Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Trüffel-Kaffee-Cupcakes
Reichhaltig schokoladige Trüffel-Kaffee-Cupcakes mit zarter Haube

Trüffel-Kaffee-Cupcakes

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der "Trüffel" bezieht sich hier nicht auf den Pilz, sondern auf die Schokoladen-Ganache-Pralinen! Kaffee und Schokolade leben in Symbiose: Etwas Kaffee vertieft den Schokoladengeschmack, ohne das Gebäck direkt nach Kaffee schmecken zu lassen. Aber hier verwenden wir mutig Espresso für ein echtes Erwachsenen-Dessert. Die Begegnung von herbem Kaffee, süßem Teig und konzentrierter Schokolade.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 25 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 390 kcal
🌍 Küche International / Modern

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Muffinblech
  • Kaffeemaschine
  • Küchenmaschine

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Soja (in der Schokolade)

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Teig wie gewohnt zu (Butter-Zucker-Ei), mische aber auch den Kakao unter das Mehl.

Tipp: Siebe den Kakao, da er zum Klumpen neigt.
2 ✓

Rühre den kalten Kaffee unter die Flüssigkeiten (Milch).

Tipp: Wenn du heißen Kaffee nimmst, schmilzt er die Butter im Teig und zerstört die Emulsion.
3 ✓

Vermenge die feuchten und trockenen Zutaten und hebe zum Schluss die gehackte Schokolade unter.

Tipp: Doppelter Schokogenuss.
4 ✓

Backe sie 20 Minuten bei 180 °C. Lass sie auskühlen.

Tipp: Stäbchenprobe!
5 ✓

Schlage die Sahne mit dem Puderzucker steif. Verziere die Cupcakes und setze je eine Trüffelkugel obenauf.

Tipp: Die Krone für den König.

Rezept FAQ

Kann ich Instantkaffee verwenden?
Ja, löse 2 Teelöffel Pulver in 50 ml heißem Wasser auf. Aber das Aroma von gebrühtem Espresso ist besser.

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 120 g Butter (zimmerwarm)
  • 2 Stk. Eier
  • 100 ml Milch
  • 10 g Backpulver
  • 30 g Backkakao (ungesüßt)
  • 50 ml starker Espresso (abgekühlt)
  • 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 12 Stk. Schokoladentrüffel-Kugeln oder Pralinen