Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Zarte Vanillekipferl, reichlich mit Puderzucker bestreut
Mürbe Vanillekipferl, in Vanillezucker gewendet, zart goldgelb gebacken

Vanillekipferl

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Das Geheimnis der Weihnachtskipferl ist der mürbe Teig (ähnlich einem Linzer Teig), für den kalte Butter und der Ölgehalt der gemahlenen Nüsse unerlässlich sind. Man darf ihn nicht zu lange kneten, da die Handwärme die Butter schmelzen lässt und der Teig nach dem Backen 'speckig' und hart wird. Das Wenden in heißem Vanillezucker bildet eine süße, duftende Kruste.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 42 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech mit Backpapier
  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Schalenfrüchte (Walnüsse)
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Vermische Mehl, Nüsse und Puderzucker. Brösele die kalte Butter mit schnellen Bewegungen hinein und verknete alles zügig zu einem Teig.

Tipp: Verwende zum 'Verbröseln' am besten einen Blitzhacker, damit du die Butter nicht mit den Händen erwärmst.
2 ✓

Wickle den Teig in Folie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Während der Ruhezeit wird die Butter wieder fest, so behält der Teig beim Backen seine Form.
3 ✓

Forme kleine Rollen, biege sie zu Kipferln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Tipp: Lege sie nicht zu eng aneinander, sie gehen noch etwas auf.
4 ✓

Backe sie bei 180 °C hell (ca. 10-12 Minuten). Sie sollen nicht braun werden, sondern blass bleiben!

Tipp: Wenn die Spitzen anfangen zu bräunen, nimm sie sofort heraus.
5 ✓

Wende sie noch warm (aber nicht mehr brandheiß) vorsichtig in der Vanille-Puderzucker-Mischung.

Tipp: Durch die Restwärme schmilzt der Zucker leicht an und sorgt für das typische Aroma.

Rezept FAQ

Sie sind im Ofen zerlaufen. Warum?
Es war zu viel Butter im Teig oder du hast den Teig vor dem Formen nicht gekühlt.
Sie sind beim Wenden zerbrochen.
Du hast versucht, sie zu heiß zu bewegen, oder du hast sie zu lange gebacken, sodass sie ausgetrocknet sind.

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl
  • 200 g Butter (kalt!)
  • 100 g Gemahlene Walnüsse
  • 100 g Puderzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker (zum Wenden)
  • 1 Prise Salz