Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse
Veganes Pesto mit Hefeflocken auf Pasta serviert
Veganes Basilikum-Pesto mit Hefeflocken

Veganes Pesto mit Hefeflocken

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Die Seele des Pestos ist die Frische. In dieser Version wird der 'Umami'-Geschmack (salzig, reichhaltig) des Parmesans durch Hefeflocken und geröstete Kerne ersetzt. Es kommt dem Original überraschend nahe und ist dabei rein pflanzlich.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche Italienisch / Vegan

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Blitzhacker oder Mörser

Allergeninformationen

⚠️ Schalenfrüchte

Zubereitung

1 ✓

Rösten: Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

Tipp: Das Rösten lockt die Öle aus dem Kern und verleiht der Creme einen viel tieferen Geschmack.
2 ✓

Zerkleinern: Knoblauch, Kerne, Hefeflocken und Salz in den Hacker geben. Grob zerkleinern.

Tipp: Die Hefeflocken sorgen für den käsigen Geschmack.
3 ✓

Basilikum: Das Basilikum hinzufügen. Mit kurzen, pulsierenden Bewegungen zerkleinern, die Maschine nicht durchlaufen lassen.

Tipp: Wenn du zu lange mixt, wird das Basilikum durch die Hitze der Maschine schwarz und bitter.
4 ✓

Emulgieren: Unter ständigem Rühren/Laufenlassen das Olivenöl dazugießen, bis es cremig ist.

Tipp: Mit der Ölmenge kannst du die Konsistenz steuern.

Rezept FAQ

Warum wird das Pesto braun?
Wegen der Oxidation (das geschnittene Basilikum reagiert mit der Luft). Wenn du die Blätter kurz blanchierst, bleiben sie grün, aber der Geschmack ändert sich leicht. Der beste Schutz ist eine Ölschicht obenauf bei der Lagerung.

Zutaten

  • 50 g Frische Basilikumblätter
  • 80 ml Natives Olivenöl Extra
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 30 g Pinienkerne (oder Walnüsse/Cashews)
  • 3 EL Hefeflocken (keine Backhefe!)
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer