Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Wald-Cider mit Tannenspitzen im Glas
Wärmender Winterdrink mit Tannenspitzen

Wald-Cider mit Tannenspitzen

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Dieses Getränk fängt die Stimmung eines Waldspaziergangs ein. Das frische, harzige und zitrusartige Aroma der jungen Tannentriebe (Maiwipfel) harmoniert überraschend gut mit der Süße des Apfels. Dies ist kein alltägliches Getränk, sondern ein echtes gastronomisches Abenteuer für alle, die die wilden Aromen der Natur lieben.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 275 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Sieb
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Honig

Zubereitung

1 ✓

Gieße den Cider in einen Topf und erwärme ihn bei niedriger Hitze.

Tipp: Nur erwärmen, nicht kochen, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.
2 ✓

Gib die Tannenspitzen, den Zimt und den Zitronensaft hinzu. Lasse es 5-8 Minuten sanft sieden.

Tipp: Durch die Wärme geben die Tannenspitzen ihre ätherischen Öle ab. Wenn du sie vor dem Hineingeben kurz zwischen den Händen reibst, wird das Aroma noch intensiver.
3 ✓

Nimm den Topf vom Herd und rühre Honig und Vanille unter.

Tipp: Honig und Vanille mildern den markanten, harzigen Geschmack der Tanne ab.
4 ✓

Lasse es noch ein paar Minuten ziehen und seihe das Getränk dann ab.

Tipp: Koste zwischendurch: Wenn dir das Tannenaroma zu stark wird, nimm die Spitzen früher heraus.
5 ✓

Schlage die Sahne steif.

Tipp: Schlage sie ohne Zucker, der Cider ist süß genug.
6 ✓

Serviere den Cider in hitzebeständigen Gläsern, getoppt mit Sahne und einem Zweig Rosmarin.

Tipp: Der Duft von Rosmarin harmoniert wunderbar mit der Tanne.

Rezept FAQ

Woher bekomme ich Tannenspitzen?
Im Frühling (April-Mai) kannst du die hellgrünen Triebe von den Enden der Tannenäste sammeln (Maiwipfel). In Bioläden gibt es sie oft ganzjährig als Sirup.
Der Geschmack ist zu harzig.
Du hast zu viele Spitzen verwendet oder sie zu lange gekocht. Verdünne das Getränk mit normalem Cider.

Zutaten

  • 500 ml Apfel-Cider
  • 20 g Frische, zarte Tannenspitzen (Maiwipfel), gewaschen
  • 30 g Honig
  • 20 ml Zitronensaft
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml Schlagsahne
  • 2 Zweig Frischer Rosmarin zur Deko