Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Walnuss-Schoko-Torte verziert mit gerösteten Walnüssen
Klassische Walnuss-Schoko-Torte, verziert mit Sahnetupfern und Walnusskernen.

Walnuss-Schoko-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Walnusstorte ist eine der Grundsäulen der mitteleuropäischen (ungarischen, österreichischen) Konditorei. Wegen des hohen Ölgehalts der Walnuss ist der Teig dicht, feucht und reichhaltig, was durch Schokolade und Sahne noch festlicher wird. Dieses Rezept erinnert an die Atmosphäre des Hauses Gerbeaud, wo hochwertige Zutaten statt komplizierter Techniken dominieren.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Mitteleuropäischer Klassiker

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Nussmühle
  • Springform
  • Wasserbad

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Schalenfrüchte (Nüsse)

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Kleide die Form aus. Schmilz Schokolade und Butter über Dampf.

Tipp: Die Mischung aus Schokolade und Butter sorgt für die Saftigkeit.
2 ✓

Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. Rühre die lauwarme Schokobutter unter.

Tipp: Der Eischnee lockert die schwere Nussmasse.
3 ✓

Vermische gemahlene Walnüsse, Mehl, Salz, Backpulver. Hebe sie unter die Eimasse.

Tipp: Mahle die Nüsse fein, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
4 ✓

Backe ihn 30-35 Minuten (Stäbchenprobe). Lass ihn auskühlen.

Tipp: Nussteige backen langsam durch.
5 ✓

Schneide ihn durch. Schlage die Sahne mit dem Puderzucker steif, fülle die Torte.

Tipp: Die Neutralität der Sahne passt gut zur charakterstarken Walnuss.
6 ✓

Garniere mit geschmolzener Schokolade und gerösteten Walnüssen. Stelle sie 2 Stunden kalt.

Tipp: Die geröstete Walnuss gibt dem weichen Kuchen Knusprigkeit.

Rezept FAQ

Die Nuss ist im Teig verbrannt.
Wenn du schon geröstete Nüsse verwendest, können sie im Ofen weiterbräunen. Wenn die Oberfläche dunkel wird, decke sie mit Alufolie ab!
Der Teig ist zu fest geworden.
Die Nuss saugt Feuchtigkeit auf. Lass den rohen Teig vor dem Backen nicht stehen, schieb ihn sofort in den Ofen!

Zutaten

  • 200 g Walnusskerne (gemahlen)
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Butter
  • 150 g Kristallzucker
  • 4 Stk. Eier
  • 100 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 ml Schlagsahne
  • 50 g Puderzucker
  • 50 g Geröstete Walnusskerne (Deko)
  • 1 Prise Salz