Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Frisch gekochtes weiches Ei, zum Frühstück serviert.
Perfekt gekochtes Ei mit weichem Kern, serviert als gesundes Frühstück.

Weichgekochtes Ei

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte
Das weiche Ei ist ein Musterbeispiel der Temperaturkontrolle. Das Eiweiß beginnt bei ca. 60–65 °C fest zu werden (koagulieren), während das Eigelb bei etwas höheren Temperaturen, 65–70 °C, cremig wird. Das Ziel ist, dass das Eiweiß fest wird, aber die Hitze noch nicht weit genug zum Eigelb vorgedrungen ist, um auch dieses zu härten.
🕒 Vorbereitung 2 Min.
🍳 Kochzeit 6 Min.
⌛ Gesamtzeit 8 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 140 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Löffel (zum Einlegen ins Wasser)
  • Timer (Stoppuhr)
  • Schüssel mit kaltem Wasser

Allergeninformationen

⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Bringe das Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Kochen. Es sollte so viel Wasser sein, dass es die Eier später bedeckt.

Tipp: Das Einlegen in heißes Wasser (Hot Start) erleichtert das spätere Pellen.
2 ✓

Wenn es kocht, reduziere die Hitze, sodass es nur noch leicht siedet. Lasse die Eier vorsichtig mit einem Löffel hineingleiten.

Tipp: Wenn das Wasser zu stark sprudelt, können die Eier aneinanderstoßen und platzen.
3 ✓

Starte den Timer: Koche sie genau 6 Minuten (bei Größe M) für flüssiges Eigelb und festes Eiweiß.

Tipp: Das Timing ist kritisch. 5 Min: sehr flüssiges Eiweiß. 6 Min: perfektes weiches Ei. 7 Min: cremiges Eigelb (wachsweich).
4 ✓

Nimm die Eier sofort heraus und lege sie für 1 Minute in eiskaltes Wasser.

Tipp: Dieses 'Abschrecken' stoppt den Garprozess. Lässt du sie in der Wärme, werden sie durch die Resthitze hart.
5 ✓

Serviere sie im Eierbecher geköpft oder vorsichtig gepellt.

Tipp: Mit Toaststreifen zum Dippen ist es am besten.

Rezept FAQ

Warum ist das Ei geplatzt?
Der Temperaturunterschied zwischen kühlschrankkaltem Ei und kochendem Wasser war zu groß, oder es ist zu hart auf den Boden geprallt.
Warum lässt es sich nicht pellen?
Das Ei war zu frisch (wegen des pH-Werts klebt die Schalenhaut am Eiweiß) oder du hast es in kaltem Wasser angesetzt. Der Start in kochendem Wasser schockt die Haut, sodass sie sich vom Eiweiß löst.

Zutaten

  • 2 Stk. Eier (Größe M)
  • 500 ml Wasser
  • 1 Prise Salz