Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Weiße Schoko-Mousse-Torte in Stücken serviert
Cremige und leichte Weiße Schoko-Mousse-Torte

Weiße Schoko-Mousse-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Mousse bedeutet auf Französisch 'Schaum', und diese Torte macht ihrem Namen alle Ehre. Die Süße der weißen Schokolade wird durch den neutraleren, cremigen Geschmack der Mascarpone abgemildert, sodass das Ergebnis nicht zu mächtig, sondern raffiniert ist. Die Luftbläschen, die wir mit der Schlagsahne in die Creme bringen, machen die Textur leicht und lassen sie fast auf der Zunge zergehen.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 10 Portionen
🔥 Kalorien 520 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform
  • Schneebesen
  • Wasserbad
  • Teigschaber

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Boden zu: Zerbrösele die Kekse fein, vermische sie mit der geschmolzenen Butter und drücke sie auf den Boden der Form. Stelle sie in den Kühlschrank.

Tipp: Je feiner die Brösel, desto besser hält der Boden beim Schneiden zusammen.
2 ✓

Schmilz die weiße Schokolade über einem Wasserbad und lass sie lauwarm abkühlen. Rühre die Mascarpone mit Zucker und Vanille glatt.

Tipp: Die Mascarpone sollte nicht eiskalt sein, da die einlaufende geschmolzene Schokolade sonst sofort fest werden würde (Schokosplitter in der Creme).
3 ✓

Lass die Gelatine im Wasser quellen und erwärme sie, bis sie flüssig ist. Rühre sie unter die geschmolzene Schokolade und arbeite diese Mischung dann unter die Mascarpone.

Tipp: Diese Reihenfolge sorgt dafür, dass sich die Gelatine gleichmäßig in der dicken Creme verteilt.
4 ✓

Schlage die Sahne halbsteif. Hebe sie in mehreren Portionen mit vorsichtigen Bewegungen unter die Mascarpone-Basis.

Tipp: Rühre nicht zu aggressiv, sonst zerstörst du den Schaum und die Torte wird flach und kompakt.
5 ✓

Verteile die Creme auf dem Keksboden und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Tipp: Lass sie vor dem Servieren 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit der Schokoladengeschmack besser zur Geltung kommt (Kälte dämpft Aromen).

Rezept FAQ

Kann ich Blattgelatine statt Pulver verwenden?
Ja, 10 g Pulver entsprechen ca. 6 Blatt. Weiche sie in kaltem Wasser ein, drücke sie aus und löse sie in warmer Flüssigkeit auf.
Wie lange ist sie haltbar?
Im Kühlschrank 2-3 Tage, aber am besten schmeckt sie frisch (nach dem Festwerden), da sich die Mousse-Konsistenz mit der Zeit verändern kann.

Zutaten

  • 250 g Weiße Schokolade
  • 400 ml Schlagsahne (kalt)
  • 250 g Mascarpone (zimmerwarm)
  • 50 g Puderz
  • 10 g Gelatinepulver
  • 50 ml Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Haferkekse oder Butterkekse
  • 100 g Butter (geschmolzen)