Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Würziger Bulgur mit Wirsing serviert
Aromatischer Bulgur mit gebratenen Wirsingstreifen, heiß serviert.

Würziger Bulgur mit Wirsing

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die warmen Töne orientalischer Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma) treffen auf den rustikalen Charakter des Wirsings. Dieses Gericht beweist, dass Wirsing nicht nur als Eintopf taugt: Angebraten entwickelt er einen nussigen, süßlichen Geschmack, der hervorragend zum neutralen Getreidearoma des Bulgurs passt. Schnelles, günstiges und nahrhaftes 'Comfort Food' für den Alltag.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Pfanne mit Deckel: Darin wird alles zubereitet.
  • Messer: Zum Schneiden.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten (Bulgur)

Zubereitung

1 ✓

Schneide den Wirsing in Streifen und würfle die Zwiebel fein. Dünste die Zwiebel im Öl an.

Tipp: Schneide die dicken Rippen des Wirsings heraus, wenn sie sehr holzig sind. Zarte Rippen kannst du drinlassen, schneide sie nur dünner.
2 ✓

Gib die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma) und den zerdrückten Knoblauch dazu. Rühre alles 10 Sekunden lang um.

Tipp: Das Anrösten der Gewürze setzt die Aromen frei, aber pass auf: Paprika verbrennt leicht und wird bitter!
3 ✓

Füge den Wirsing hinzu und brate ihn 4–5 Minuten, bis er zusammenfällt und stellenweise bräunt.

Tipp: Dieser Schritt sorgt für den Geschmack. Nicht nur dünsten, sondern richtig anbraten!
4 ✓

Rühre den Bulgur unter und gieße mit der Brühe auf. Würze mit Salz und Pfeffer.

Tipp: Wenn die Bulgurkörner vom Würzöl umhüllt sind, kleben sie weniger zusammen.
5 ✓

Decke die Pfanne ab, schalte auf kleine Stufe und koche alles 15 Minuten, bis der Bulgur weich ist und das Wasser aufgenommen hat. Lockere ihn vor dem Servieren mit einer Gabel auf und bestreue ihn mit Petersilie.

Tipp: Das Ausdampfen am Ende (Ruhenlassen) ist entscheidend für ein körniges Ergebnis.

Rezept FAQ

Was ist Bulgur?
Vorgekochter, grob geschroteter Weizen. Er ist viel schneller fertig als Reis und hat einen niedrigeren glykämischen Index.
Ist Wirsing bitter?
Das Anbraten nimmt die Bitterkeit und bringt die Süße hervor (Karamellisierung). Überspringe diesen Schritt nicht!

Zutaten

  • 200 g Bulgur
  • 300 g Wirsing
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 2 EL Frische Petersilie