Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Zimtschnecke mit Puderzucker bestreut, goldbraun gebacken
Weiche, aromatische Schnecken mit einer karamellisierten Füllung aus Zimt und braunem Zucker.

Zimtschnecken

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der würzigere, duftende Bruder der Kakaoschnecke. Der Duft von backendem Zimt und karamellisierendem braunen Zucker ist es, der einen an Wintermorgen aus dem Bett lockt. Die Technik ist dieselbe wie beim Klassiker, aber der braune Zucker verleiht der Füllung einen tieferen, melasseartigen Geschmack, der am Boden des Teigs knusprig backt.
🕒 Vorbereitung 1 Std. 30 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 50 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 310 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Pinsel zum Bestreichen
  • Scharfes Messer oder Zwirn zum Schneiden

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Lass die Hefe in der lauwarmen Zuckermilch 10 Minuten lang gehen.

Tipp: Wenn es nicht schäumt, ist die Hefe nicht aktiv – fang mit frischer neu an, sonst hast du später einen 'Teigstein'.
2 ✓

Vermische Mehl mit Salz, gib Ei, Butter und die Hefemilch dazu. Knete einen elastischen Teig und lass ihn aufs Doppelte aufgehen (ca. 1 Stunde).

Tipp: Der Teig sollte weich sein, aber nicht klebrig. Wenn er klebt, gib eine Prise Mehl dazu.
3 ✓

Rolle ihn rechteckig aus. Bestreiche ihn mit der geschmolzenen Butter und bestreue ihn gleichmäßig mit dem Zimt-Zucker-Gemisch.

Tipp: Brauner Zucker hat einen höheren Feuchtigkeitsgehalt und karamellisiert daher besser beim Backen.
4 ✓

Rolle ihn fest auf und schneide fingerdicke Scheiben ab. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lass sie weitere 20 Minuten gehen.

Tipp: Die Struktur des geruhten Teigs entspannt sich, so wird das Ergebnis richtig weich.
5 ✓

Backe sie bei 180 °C ca. 20 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.

Tipp: Der Duft ist der beste Indikator: Wenn es intensiv nach Zimt riecht, schau nach!

Rezept FAQ

Die Füllung ist ausgelaufen. Warum?
Du hast zu locker gerollt oder zu viel Butter verwendet. Aber keine Sorge, der ausgelaufene, karamellisierte Zucker ist das Leckerste!
Kann ich mit Zwirn schneiden?
Ja! Zahnseide oder Zwirn drückt den weichen Teig beim Schneiden nicht zusammen, so bleibt die Schneckenform schöner.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 250 ml Lauwarme Milch
  • 25 g Frische Hefe
  • 50 g Kristallzucker (für den Teig)
  • 50 g Butter (geschmolzen, für den Teig)
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Geschmolzene Butter (zum Bestreichen)
  • 3 EL Gemahlener Zimt
  • 120 g Brauner Zucker (für die Füllung)