Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Chawanmushi mit Gemüse, japanischer Eierstich Chawanmushi mit Gemüse Bao Buns mit gebratenem Putenfleisch, gedämpft, einfach serviert Bao Buns mit Putenfüllung Frisch gebackene indische Mango-Gewürz-Croissants Indische Mango-Gewürz-Croissants Möhren-Reis serviert Möhren-Reis Würzig eingelegte Kaki-Blätter serviert Würzig eingelegte Kaki-Blätter Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich
Frisch gebackene Zitronen-Basilikum-Cupcakes
Perfekte Zitronen-Basilikum-Cupcakes, frisch und aromatisch

Zitronen-Basilikum-Cupcakes

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Basilikum gehört nicht nur auf Pizza! In diesem besonderen Dessert harmonieren die anisartigen, pfeffrigen Noten des Krauts überraschend gut mit der Säure der Zitrone. Diese Technik basiert auf dem Prinzip der 'Infusion': Die ätherischen Öle des Basilikums werden in den Teig eingebacken, was ein raffiniertes, erwachsenes Geschmacksprofil ergibt, das gleichzeitig süß und erfrischend ist.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Muffinblech
  • Zerkleinerer oder scharfes Messer
  • Rührschüsseln

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Vermische den Zucker mit dem fein gehackten Basilikum und dem Zitronenabrieb und zerreibe alles mit den Fingern.

Tipp: Das Reiben hilft, die Pflanzenzellen aufzubrechen, sodass die ätherischen Öle direkt in den Zucker übergehen (Aromatisierung).
2 ✓

Gib die weiche Butter hinzu und schlage sie schaumig, bis sie weißlich wird.

Tipp: Die Zuckerkristalle helfen dabei, Luft in die Butter zu bringen.
3 ✓

Rühre nacheinander die Eier und dann die Milch unter.

Tipp: Wenn die Masse grieselig aussieht, keine Sorge, das Mehl bindet sie wieder.
4 ✓

Hebe das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl unter, aber rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist.

Tipp: Übermäßiges Rühren ist auch hier der Feind: Es führt zu einer gummiartigen Konsistenz.
5 ✓

Fülle den Teig in die Formen und backe sie ca. 20 Minuten.

Tipp: Mach die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, sind sie fertig.

Rezept FAQ

Kann ich getrocknetes Basilikum verwenden?
Nicht empfohlen. Der Geschmack von getrocknetem Gewürz ist anders, staubiger, und es fehlen die frischen ätherischen Öle, die dieses Gebäck besonders machen.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g Butter (weich)
  • 2 Stk. Eier
  • 120 ml Milch
  • 1.5 TL Backpulver
  • 2 EL Frisches Basilikum (fein gehackt)
  • 1 Stk. Zitrone (Abrieb)
  • 1 Prise Salz