Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierter Zitronen-Orangen-Gugelhupf auf einem Teller
Leichter Gugelhupf verfeinert mit Zitrone und Orange

Zitronen-Orangen-Gugelhupf

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Dieser Gugelhupf ist ein Fest der Zitrusaromen. Die ätherischen Öle in der Schale von Orange und Zitrone werden beim Backen freigesetzt und durchziehen den weichen Teig. Die Verwendung zweierlei Zitrusfrüchte sorgt für ein komplexeres Geschmacks- und Dufterlebnis als bei herkömmlichen Rezepten. Ideal, wenn du Lust auf etwas Erfrischendes und dennoch Gehaltvolles hast.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Gugelhupfform
  • Reibe (für Zitrusfrüchte)
  • Handrührgerät
  • Schüsseln

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette eine Gugelhupfform gründlich mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl.

Tipp: Statt Mehl kannst du auch gemahlene Mandeln zum Ausstreuen verwenden, das gibt extra Geschmack und eine knusprige Kruste.
2 ✓

Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.

Tipp: Gründliches Vermischen ist wichtig, damit sich das Backpulver gut verteilt und der Teig gleichmäßig aufgeht.
3 ✓

Schlage in einer anderen Schüssel die Eier mit dem Kristallzucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten lang auf, bis eine dicke, helle Creme entsteht.

Tipp: Der Eierschaum hält die Luftbläschen. Je länger du schlägst, desto lockerer wird die Struktur.
4 ✓

Rühre die geschmolzene (aber nicht heiße!) Butter, die Zitrussäfte und den Abrieb unter den Eierschaum.

Tipp: Ist die Butter zu heiß, kann das Ei gerinnen (Rührei-Effekt) und der Teig bekommt Klümpchen.
5 ✓

Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter die flüssige Masse, bis sich alles gerade verbunden hat.

Tipp: Nicht überrühren! Es geht nur ums Befeuchten. Zu viel Rühren führt zu einem kompakten Teig.
6 ✓

Fülle den Teig in die Form und backe ihn 40-45 Minuten. Mache unbedingt eine Stäbchenprobe.

Tipp: Die Säure der Zitrussäfte kann die Backzeit beeinflussen, daher ist die Stäbchenprobe unerlässlich.
7 ✓

Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Gitter. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Der warme Kuchen bricht leicht, die Ruhezeit hilft, die Struktur zu stabilisieren.

Rezept FAQ

Kann ich Orangensaft aus der Flasche nehmen?
Ja, aber frisch gepresster Saft schmeckt viel lebendiger. Wenn du gekauften nimmst, wähle einen mit 100% Fruchtgehalt.
Der Kuchen ist bitter geworden. Warum?
Wahrscheinlich hast du die weiße Haut der Zitrusfrüchte mit abgerieben. Verwende immer nur die farbige, äußere Schicht!

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Kristallzucker
  • 3 Stk. Eier
  • 100 g geschmolzene Butter (lauwarm)
  • 100 ml frischer Orangensaft
  • 50 ml frischer Zitronensaft
  • 1 Stk. Abrieb einer Orange
  • 1 Stk. Abrieb einer Zitrone
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 10 g Butter für die Form