Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Zitronen-Panna Cotta im Glas
Einfache und leckere Zitronen-Panna Cotta hausgemacht

Zitronen-Panna Cotta

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
'Panna Cotta' bedeutet 'gekochte Sahne'. Dieses norditalienische Dessert basiert auf der Magie der Gelatine: Ziel ist eine wackelnde Konsistenz, die gerade so die Form hält, aber im Mund sofort schmilzt. Wegen der Zitronensäure muss man mit dem Milchprodukt vorsichtig sein, damit es nicht gerinnt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Kleine Schälchen oder Förmchen
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Weiche die Blattgelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein.

Tipp: Die Gelatine muss quellen (hydratisieren), damit sie sich später klümpchenfrei auflöst.
2 ✓

Erwärme die Sahne mit Zucker, Zitronenschale und Vanille bis zum Siedepunkt, aber koche sie nicht auf!

Tipp: Erwärme sie nur so lange, bis der Zucker gelöst ist und die Aromen freigesetzt sind.
3 ✓

Nimm den Topf vom Herd. Rühre die ausgedrückte Gelatine ein, bis sie gelöst ist.

Tipp: Durch die Wärme lösen sich die Eiweißketten der Gelatine, beim Abkühlen bilden sie ein Netz und binden die Flüssigkeit.
4 ✓

Rühre den Zitronensaft unter und siebe die Masse ab.

Tipp: Das Sieben entfernt die Zitronenschale und mögliche Gelatineklümpchen für eine seidige Konsistenz.
5 ✓

Fülle sie in Gläser und stelle sie mindestens 4 Stunden kalt (am besten über Nacht).

Tipp: Gelatine braucht Zeit und Kälte zum Abbinden.

Rezept FAQ

Warum ist sie nicht fest geworden?
Wahrscheinlich hast du die Gelatine gekocht. Über 80 °C verliert Gelatine ihre Gelierkraft. Gib sie nur in die heiße (nicht mehr kochende) Sahne!

Zutaten

  • 500 ml Sahne (min. 30%)
  • 50 g Kristallzucker
  • 1 Stk. Vanilleschote (oder Paste)
  • 50 ml Zitronensaft (gefiltert)
  • 4 Stk. Blattgelatine (oder 1 Pck. Pulver)
  • 1 Stk. Abrieb einer Zitrone