Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierter Zitronen-Vanille-Gugelhupf auf einem Teller
Heller Gugelhupf aromatisiert mit Zitrone und Vanille

Zitronen-Vanille-Gugelhupf

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Hochzeit von Vanille und Zitrone ist eine der raffiniertesten Kombinationen in der Konditorei. Der süße, blumige Duft der Vanille mildert die scharfe Säure der Zitrone, was eine harmonische, wohltuende Geschmackswelt schafft. Dieser Gugelhupf gehört zur Familie der Sandkuchen (Butterkuchen), die dichter und reichhaltiger sind als ein klassischer Biskuit.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 325 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Gugelhupfform
  • Handrührgerät
  • Sieb
  • Gitter

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette die Form ein und bestäube sie mit Mehl.

Tipp: Sei gründlich, besonders am Mittelrohr.
2 ✓

Siebe Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine Schüssel.

Tipp: Das Sieben verhindert bittere Backpulver-Nester im Teig.
3 ✓

Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig, bis sich das Volumen vergrößert und die Masse hell wird.

Tipp: Dies ist die Basis der 'physikalischen Lockerung': Der Eierschaum trägt den Teig.
4 ✓

Rühre die lauwarme, geschmolzene Butter, die Milch, den Zitronensaft und den Abrieb unter den Eierschaum.

Tipp: Lass die Flüssigkeiten unter ständigem Rühren einlaufen, damit der Eierschaum nicht zusammenfällt.
5 ✓

Hebe die Mehlmischung unter.

Tipp: Rühre vorsichtig, aber bestimmt, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
6 ✓

Backe den Kuchen 35-40 Minuten. Stäbchenprobe ist Pflicht!

Tipp: Wenn das Stäbchen sauber bleibt, ist der Kuchen fertig. Trockne ihn nicht durch zu langes Backen aus.
7 ✓

Lass ihn 10 Minuten in der Form kühlen, dann stürze ihn auf ein Gitter.

Tipp: Vom lauwarmen Kuchen verdampft überschüssige Feuchtigkeit besser.

Rezept FAQ

Warum schmeckt man die Vanille kaum?
Verwende statt Vanillezucker lieber Vanillepaste oder -extrakt für einen intensiveren Geschmack.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Kristallzucker
  • 3 Stk. Eier
  • 100 g geschmolzene Butter (lauwarm)
  • 100 ml Milch
  • 50 ml Zitronensaft
  • 1 Stk. Abrieb einer Zitrone
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz