Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Frischer indischer Paneer Käse in einer weißen Keramikschale auf einem Holztisch
Frischer indischer Paneer – Grundzutat aus Milch

Indischer Paneer: Der frische, traditionelle Frischkäse

Zutaten Milchprodukte und Eier

Beschreibung

Der indische Paneer ist ein traditionelles indisches Milchprodukt, das in der vegetarischen Küche äußerst beliebt ist. Paneer wird durch Säuerung und Filterung von frischer Kuh- oder Schafsmilch hergestellt, woraus der Käseblock entsteht. Der indische Paneer zeichnet sich durch eine cremige, aber feste Konsistenz aus, die es ermöglicht, ihn zu grillen oder zu braten.

Paneer ist reich an Eiweiß, Kalzium und anderen Nährstoffen, die zur Erhaltung gesunder Knochen und Muskeln beitragen. Sein Geschmack ist leicht neutral, was eine perfekte Basis für die Kombination mit verschiedensten Gewürzen und Zutaten bietet.

Die Vorzüge von Paneer

  • Eiweißreich: Ideale Zutat in der vegetarischen Ernährung dank hohem Proteingehalt.
  • Leicht verdaulich: Dank des einzigartigen Herstellungsprozesses ist er gut bekömmlich und sehr nahrhaft.
  • Gute Kalziumquelle: Unterstützt die Gesundheit von Knochen und Zähnen.
  • Neutraler Geschmack: Der neutrale Geschmack erlaubt vielfältige Variationen mit Gewürzen und Zutaten.

Verwendung in der Küche

Paneer lässt sich in zahlreichen Gerichten verwenden. Man genießt ihn gegrillt, gebraten oder in Currys, Salaten und Aufläufen. Paneer ist die ideale Zutat für diverse indische Gerichte wie Paneer Tikka oder Paneer Masala.

Paneer passt hervorragend zu vegetarischen Speisen und macht fast jede Mahlzeit mit seinem feinen Geschmack zu etwas Besonderem.

Lagerungstipps

  • Gekühlt lagern: Frischer Paneer hält sich im Kühlschrank gut verpackt 3–5 Tage.
  • Einfrieren: Paneer lässt sich einfrieren, beachten Sie jedoch, dass sich die Textur leicht verändern kann.
  • Frisch genießen: Geschmack und Textur sind am besten, wenn er sofort frisch verzehrt wird.

Der indische Paneer ist nicht nur ein leckeres und nahrhaftes Milchprodukt, sondern eine wesentliche Zutat, die in der traditionellen indischen Küche eine herausragende Rolle spielt.

Rezepte mit dieser Zutat

Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Vorspeisen

Achari Paneer Tikka
Sandesh mit Pistazien, serviert mit frischem Koriander dekoriert Kuchen und Desserts

Sandesh mit Pistazien
Korma mit Paneer, cremiges und würziges indisches Gericht Hauptgerichte

Paneer Korma
Paneer Tikka Pizza mit Joghurtsoße und Gemüse Hauptgerichte

Paneer Tikka Pizza
Palak Paneer mit Garam Masala, ein indisches Gericht in reichhaltiger Spinatsauce mit würzigen Paneer-Würfeln Hauptgerichte

Palak Paneer mit Garam Masala