Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Afrikanisch inspirierte Waffel mit Mango, Erdnüssen und Limettensaft
Exotische Waffeln mit Kokosmilch, frischer Mango und gerösteten Erdnüssen

Afrikanisch inspirierte Waffeln

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Kuchen und Desserts
Schließe deine Augen und stell dir die Tropen vor: Kokos, Mango, Limette und Erdnuss. Diese Waffel fällt nicht in die gewohnte 'Sonntagsfrühstück'-Kategorie, sondern ist eine aufregende Reise in die Geschmackswelt Westafrikas. Im Teig ersetzt cremige Kokosmilch die Kuhmilch, was beim Backen einen fantastischen Duft verströmt. Der Belag ist ein Spiel aus Frische und Knusprigkeit: Die Begegnung von süßer, saftiger Mango und salzigen Erdnüssen mit säuerlicher Limette ist einfach unvergesslich.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche Afrikanisch (Fusion)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Waffeleisen: Zum Ausbacken des Teigs.
  • Schneebesen: Für einen klümpchenfreien Teig.
  • Pfanne: Zum Rösten der Erdnüsse.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Erdnüsse

Zubereitung

1 ✓

Röste die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne ein paar Minuten an, bis sie zu duften beginnen, und hacke sie dann grob. Schäle die Mango und würfle sie.

Tipp: Das Rösten bringt die Öle der Erdnuss hervor, so wird der Geschmack viel intensiver.
2 ✓

Vermische Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Zucker in einer Schüssel.

Tipp: Das Vormischen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sich das Backpulver gleichmäßig verteilt und die Waffel überall schön aufgeht.
3 ✓

Schlage in einer anderen Schüssel die Eier auf, gib die Kokosmilch und die lauwarme geschmolzene Butter dazu. Gieße die Flüssigkeit zum Mehl und rühre es glatt.

Tipp: Der Fettgehalt der Kokosmilch ergibt einen dichteren, reichhaltigeren Teig als Kuhmilch.
4 ✓

Backe die Waffeln im heißen, gefetteten Waffeleisen goldbraun. Serviere sie mit den Mangowürfeln, gerösteten Erdnüssen und einem Spritzer Limette.

Tipp: Die Säure der Limette 'durchschneidet' die Süße von Kokosmilch und Teig und balanciert die Aromen aus.

Rezept FAQ

Warum klebte sie im Eisen fest?
Wegen des Zuckergehalts der Kokosmilch kann dieser Teig klebriger sein. Fette das Eisen vor jeder Waffel gründlich mit Öl ein!
Kann ich Dosenmango verwenden?
Ja, aber die Säure und Textur frischer Mango passt viel besser zu diesem Rezept.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 2 Stk. Eier
  • 250 ml Kokosmilch (Dose)
  • 50 g Geschmolzene Butter
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Erdnüsse (ungesalzen)
  • 1 Stk. Reife Mango
  • 0.5 TL Gemahlener Zimt
  • 1 Stk. Limette