Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Traditioneller Apfelkuchen – Hausgemachter Kuchen mit weicher, zimtiger Apfelfüllung und knusprigem Teig.
Hausgemachter Apfelkuchen – Ein klassisches Dessert für jeden Anlass.

Apfelkuchen (Ungarische Art)

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Das Geheimnis des perfekten Apfelkuchens liegt in der Mürbheit des Teiges. Das erreichen wir, indem wir das Fett (Butter) nicht vollständig mit dem Mehl verkneten, sondern verbröseln, sodass die kleinen Butterstückchen beim Backen schmelzen und Schichten bilden. Die Semmelbrösel schützen als 'Isolierschicht' den unteren Teig vor der Feuchtigkeit der Äpfel, damit er nicht durchweicht.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 400 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Reibe
  • Nudelholz

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Vermische das Mehl mit dem Backpulver und verbrösele es zügig mit der kalten Butter. Gib Zucker, Ei und Schmand dazu und knete alles zusammen. Stell den Teig in den Kühlschrank.

Tipp: Die kalte Butter bleibt bis zum Backen fest, so wird der Teig mürbe (Shortcrust) und nicht hart.
2 ✓

Reibe die Äpfel und vermische sie mit Zitronensaft und Zimt. Lass sie 10 Minuten stehen und drücke dann den Saft gründlich aus.

Tipp: Das Ausdrücken ist kritisch: Überschüssiges Wasser würde den Teig aufweichen und beim Backen dampfen.
3 ✓

Teile den Teig in zwei Hälften. Rolle die untere Platte aus, leg sie auf das Backblech und bestreue sie mit Semmelbröseln.

Tipp: Die Brösel saugen die restliche Feuchtigkeit auf.
4 ✓

Verteile die Äpfel darauf und bedecke sie mit der zweiten Teigplatte. Stich sie mehrmals mit einer Gabel ein.

Tipp: Durch die Löcher kann der Dampf entweichen, so wölbt sich der Deckel nicht auf und reißt nicht ein.
5 ✓

Backe den Kuchen bei 180 °C goldbraun (ca. 35-40 Minuten).

Tipp: Schneide ihn erst kalt an, warm bricht er leicht!

Rezept FAQ

Warum ist der Teig speckig geworden?
Du hast ihn zu lange geknetet, und die Butter ist durch die Handwärme geschmolzen. Mürbeteig muss schnell verarbeitet werden!

Zutaten

  • 400 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
  • 200 g Butter (kalt!)
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Schmand
  • 600 g Geriebene Äpfel (ausgedrückt)
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 EL Zitronensaft