Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Apfel-Vanille-Linzer
Fruchtige und cremige Linzer mit Apfel und Vanille

Apfel-Vanille-Linzer

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der Linzer Teig ist der König der Mürbeteige (Shortcrust). Das Geheimnis liegt im Verhältnis von Mehl zu Fett (Butter) und in der kalten Verarbeitung. Wenn die Butter beim Kneten schmilzt, saugt das Mehl sie auf und das Gebäck wird hart. Bleiben die Butterstückchen jedoch ganz, sorgen sie beim Backen dafür, dass der Teig mürbe 'zerfällt'.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 42 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 260 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Ausstechform (glatt und mit Loch)
  • Nudelholz

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Vermische das Mehl mit Puderzucker und Backpulver.

2 ✓

Reibe die kalte Butter zügig hinein.

Tipp: Arbeite nicht mit der Handfläche (die ist warm), sondern mit den Fingerspitzen, damit die Butter nicht schmilzt.
3 ✓

Gib das Ei und den geriebenen Apfel dazu, knete alles schnell zusammen.

Tipp: Die Feuchtigkeit des Apfels lockert den Teig, aber wenn er zu nass ist, gib noch etwas Mehl dazu.
4 ✓

Wickle ihn in Folie und stelle ihn 30 Minuten kalt.

Tipp: Während der Ruhezeit wird die Butter wieder fest und die Glutenstränge des Mehls entspannen sich, so zieht sich der Teig beim Backen nicht zusammen.
5 ✓

Rolle ihn aus, steche Kreise aus (die Hälfte davon mit Loch).

Tipp: Arbeite auf einer bemehlten Fläche.
6 ✓

Backe sie bei 180 °C für 10-12 Minuten (sie sollen nicht braun werden, sondern hell bleiben!).

Tipp: Linzer sind gut, wenn sie blass sind.
7 ✓

Nach dem Abkühlen mit der Creme füllen.

Tipp: Heiß zerbrechen sie.

Rezept FAQ

Warum reißt der Teig beim Ausrollen?
Entweder ist der Teig zu kalt (lass ihn kurz antauen) oder es war zu wenig Flüssigkeit/Fett darin. Knete ihn kurz mit nassen Händen durch.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 150 g Butter (eiskalt)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Geriebener Apfel (ausgedrückt)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Vanillecreme (oder dicker Pudding)