Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Araichuvitta Kootu serviert mit frischem Gemüse und Linsen
Der cremige Eintopf ist voller Gemüse und milder Linsen

Araichuvitta Kootu

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
'Araichuvitta' bedeutet auf Tamil so viel wie: 'gemahlen und hinzugefügt'. Dieses Gericht baut auf dem Zauber einer frischen Gewürzpaste auf: Eine cremige Emulsion aus Kokosnuss und gerösteten Gewürzen umhüllt das Gemüse und die Linsen. Ein echtes 'Comfort Food', das nicht nur durch die Proteine sättigt, sondern laut Ayurveda durch seine Würzung auch die Verdauung fördert.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche Südindisch (Tamil)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Standmixer
  • Topf zum Kochen
  • Kleine Pfanne für das Tadka

Allergeninformationen

⚠️ Keine

Zubereitung

1 ✓

Koche die Linsen (Dal) in reichlich Wasser mit Kurkuma weich, bis sie fast zerfallen. In einem anderen Topf kochst du auch das Gemüse in wenig Wasser bissfest.

Tipp: Säurehaltige Umgebungen (z.B. Tomate) verlangsamen das Weichwerden der Linsen, daher ist es besser, Gemüse und Linsen getrennt oder nur in Wasser zu starten.
2 ✓

Röste die roten Chilis, den Pfeffer und den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne, bis sie duften. Lass sie abkühlen.

Tipp: Das trockene Rösten aktiviert die ätherischen Öle, so erhältst du einen viel intensiveren Geschmack.
3 ✓

Gib die gerösteten Gewürze und die Kokosraspeln in einen Mixer, füge etwas Wasser hinzu und püriere es zu einer glatten Paste.

Tipp: Diese Paste dickt das Gericht ein und verbindet das Wasser mit dem Gemüse (Emulsion).
4 ✓

Rühre das Gemüse und die Kokospaste unter die gekochten Linsen. Koche alles 1–2 Minuten zusammen auf, salze nach Geschmack.

Tipp: Koche es nicht zu lange mit der Paste, damit der frische Kokosgeschmack erhalten bleibt.
5 ✓

Für den Abschluss (Tadka): Erhitze Kokosöl in einer kleinen Pfanne. Wirf die Senfsamen hinein (warte, bis sie springen!), dann die Curryblätter und das Hing. Gieße das heiße, zischende Öl über den Eintopf.

Tipp: Das Öl löst die fettlöslichen Aromen aus Senfsaat und Curryblättern, was Wasser nicht könnte.

Rezept FAQ

Kann man frische Kokosnuss ersetzen?
Getrocknete Kokosraspeln gehen auch, aber weiche sie vor dem Mixen in warmem Wasser ein, um die 'Milch' herauszulösen und es cremig zu machen.
Was ist 'Hing'?
Asafoetida ist ein Harz, das nach Zwiebel/Knoblauch schmeckt und die Verdauung von Hülsenfrüchten unterstützt.

Zutaten

  • 200 g Gemischtes Gemüse (Grüne Bohnen, Karotten, Kürbis gewürfelt)
  • 100 g Toor Dal oder Moong Dal (Gelbe Linsen)
  • 50 g Frische Kokosraspeln
  • 2 Stk. Getrocknete rote Chilis
  • 1 TL Ganze Kreuzkümmelsamen
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Schwarze Senfsamen
  • 1 Zweig Curryblätter
  • 1 Prise Asafoetida (Hing)
  • 500 ml Wasser