Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Bánh Mì Pâté Sandwich mit Leberpastete, serviert mit frischem Gemüse und Koriander
Herzhaftes Bánh Mì mit cremiger Pâté und knackigem Gemüse in frischem Baguette

Bánh Mì Pâté

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die Seele des Bánh Mì ist die Pâté. Diese Leberpastete im französischen Stil bildet die 'Umami'-Basis des Sandwiches. In Vietnam wird die Pastete oft aus Schweineleber und Fleisch hergestellt, sie ist cremig, fettreich und würzig. Das ist keine gewöhnliche Leberwurst aus der Dose, sondern ein reichhaltiger, rustikaler Aufstrich, der mit der Mayonnaise und dem knackigen Gemüse verschmilzt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Vietnamesisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Toaster
  • Streichmesser

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Schneide die Karotte und den Rettich in Julienne (streichholzfeine Streifen). Wenn du Zeit hast, vermenge sie kurz mit etwas Essig und Zucker.

Tipp: Das Eingelegte (Do Chua) durchbricht die Fettigkeit der Pastete.
2 ✓

Röste das Baguette knusprig heiß auf.

Tipp: Durch die Hitze schmilzt die Pastete leicht an.
3 ✓

Bestreiche eine Hälfte des Baguettes mit Mayonnaise, die andere dick mit der Leberpastete.

Tipp: Sei nicht sparsam mit der Pastete, sie ist der Hauptdarsteller!
4 ✓

Gib ein paar Tropfen Sojasauce zur Geschmacksverstärkung darauf.

Tipp: Der salzige Geschmack hebt die Süße der Leber hervor.
5 ✓

Fülle das Sandwich mit dem Gemüse, Chili und Koriander.

Tipp: Serviere es sofort.

Rezept FAQ

Kann ich gekaufte Leberwurst verwenden?
Wenn du keine hausgemachte hast, wähle eine hochwertige Leberpastete mit stückigerer Struktur (z. B. Enten- oder Schweineleberpastete), nicht die cremige Version aus der Tube.

Zutaten

  • 4 Stk. Baguette
  • 200 g Hochwertige Leberpastete (Pâté)
  • 1 Stk. Karotte (eingelegt oder roh)
  • 1 Stk. Rettich (optional)
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 Stk. Chili
  • 4 EL Mayonnaise
  • 1 TL Sojasauce oder Maggi-Würze