Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte BBQ-Erdnuss-Chili-Marinade
Cremig-würzige und pikante BBQ-Marinade zum Grillen

BBQ-Erdnuss-Chili-Marinade

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Ein entfernter Cousin der Satay-Soße, der nach Amerika ausgewandert ist. Der Reichtum der Erdnussbutter haftet unglaublich gut am Fleisch und bildet beim Braten eine knusprige, nussige Schicht, unter der das Fleisch saftig bleibt. Ergänzt durch BBQ-Soße und Chili ist diese Umami-Bombe die beste Wahl für Hühnchen und Schweinefleisch.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 220 kcal
🌍 Küche Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mittlere Schüssel
  • Schneebesen oder Gabel
  • Reibe
  • Verschließbarer Beutel

Allergeninformationen

⚠️ Erdnüsse
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Reibe den geschälten Knoblauch und den Ingwer fein.

Tipp: Die Fasern des Ingwers lassen sich leichter schneiden, wenn du gefrorenen Ingwer reibst oder eine sehr scharfe Reibe verwendest.
2 ✓

Verarbeite in einer Schüssel die Erdnussbutter mit dem Honig und dem Öl. Wenn die Erdnussbutter sehr fest ist, gib sie für 10 Sekunden in die Mikrowelle.

Tipp: Es ist wichtig, zuerst die fetthaltigen Zutaten glatt zu rühren, dann kommen die Flüssigkeiten dazu.
3 ✓

Gib die BBQ-Soße, Sojasauce, Limettensaft und die Gewürze (Chili, Paprika, geriebene Zutaten) hinzu. Rühre, bis du eine dicke, aber fließfähige Emulsion erhältst.

Tipp: Die Konsistenz sollte wie ein dicker Pfannkuchenteig sein, damit sie dick am Fleisch haften bleibt.
4 ✓

Wende das Fleisch darin oder gieße die Marinade in einen Beutel über das Fleisch. Massiere sie ein.

Tipp: Der Ölanteil der Erdnussbutter hilft, dass die fettlöslichen Aromen (Capsaicin aus dem Chili) tief in das Fleisch eindringen.
5 ✓

Mariniere es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Nimm das Fleisch vor dem Braten heraus und lasse den Überschuss etwas abtropfen, damit es auf dem Grill nicht verbrennt.

Tipp: Den Rest der Marinade (in der KEIN rohes Fleisch war) kannst du auch als Dip zum fertigen Gericht verwenden.

Rezept FAQ

Kann ich stückige Erdnussbutter verwenden?
Ja, unbedingt! Die Erdnussstücke rösten beim Braten und sorgen für ein extra knuspriges Erlebnis.
Verbrennt die Erdnussbutter nicht?
Doch, wenn du sie zu großer Hitze aussetzt. Verwende diese Marinade lieber bei indirekter Hitze (indirektes Grillen) oder im Ofen.

Zutaten

  • 80 g Erdnussbutter (naturbelassen, ungesüßt ist am besten)
  • 100 ml BBQ-Soße
  • 50 ml Sojasauce
  • 30 g Honig
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 10 g Frischer Ingwer
  • 1 TL Chiliflocken
  • 20 ml Frischer Limettensaft
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver