Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Blaubeer-Limonade im Glas serviert
Spritzige, eiskalte Blaubeer-Limonade, garniert mit frischer Minze und Zitrone

Blaubeer-Limonade

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Das Geheimnis einer Profi-Limonade liegt im Zuckersirup, dem sogenannten 'Simple Syrup'. Kristallzucker löst sich in kaltem Wasser nur schwer auf und kann unangenehm zwischen den Zähnen knirschen. In gekochtem Sirup ist der Zucker bereits vollständig gelöst und verbindet sich sofort mit dem Wasser. Durch das Aufkochen der Blaubeeren wird zudem Pektin freigesetzt, was dem Getränk eine seidigere, vollmundigere Textur verleiht.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 7 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 95 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf für den Sirup
  • Feinmaschiges Sieb
  • Große Karaffe
  • Zitruspresse

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Blaubeersirup zu: Gib die Blaubeeren, den Zucker und 100 ml Wasser in einen Topf. Bringe alles zum Kochen und lasse es bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln, bis die Beeren zerfallen und der Saft eindickt.

Tipp: Zerdrücke die Beeren während des Kochens mit einem Kochlöffel, damit sie so viel Saft wie möglich abgeben.
2 ✓

Gieße den Sirup durch ein Sieb in eine Karaffe und passiere auch das Fruchtfleisch so gut wie möglich durch. Lasse den Sirup vollständig abkühlen.

Tipp: Durch das Passieren gewinnst du das dicke, aromatische Püree, hältst aber die Schalen zurück.
3 ✓

Presse die Zitronen aus. Rühre den Zitronensaft unter den abgekühlten Blaubeersirup.

Tipp: Probiere! Das Säure-Zucker-Verhältnis ist entscheidend. Wenn es zu sauer ist, gib noch etwas Zucker oder Wasser hinzu.
4 ✓

Gieße alles mit dem kalten Sodawasser auf und rühre vorsichtig um.

Tipp: Wenn du Sodawasser verwendest, gieße es erst kurz vor dem Servieren auf, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
5 ✓

Serviere die Limonade in Gläsern mit Eis und reichlich Minze. Klatsche die Minze vor der Verwendung einmal in die Handflächen.

Tipp: Die grüne Minze und das lila Getränk sind auch visuell sehr appetitanregend (Komplementärkontrast).

Rezept FAQ

Kann ich Süßstoff verwenden?
Ja, aber die Konsistenz des Sirups wird anders sein. Flüssigsüßstoff am besten erst am Ende hinzufügen.
Wie lange ist der Sirup haltbar?
Im Kühlschrank, in einer verschlossenen Flasche, hält er sich 1-2 Wochen. Es lohnt sich also, eine größere Menge vorzubereiten.

Zutaten

  • 150 g Blaubeeren (Heidelbeeren)
  • 100 ml Frischer Zitronensaft (ca. 2-3 Zitronen)
  • 50 g Kristallzucker
  • 100 ml Wasser (für den Sirup)
  • 500 ml Sodawasser oder stilles Wasser (kalt)
  • 1 Handvoll Frische Minzblätter
  • 200 g Eiswürfel