Ddalgi Bingsu, serviert mit frischen Erdbeeren, Joghurt und Minzblättern Ddalgi Bingsu Grüntee-Kefir in Gläsern mit frischen Minzblättern garniert Grüntee-Kefir Grapefruit-Ananas-Kefir in Gläsern, helle cremige Farbe, mit Fruchtstücken obenauf Probiotischer Grapefruit-Ananas-Kefir BBQ-Ziegenfleisch angerichtet BBQ-Ziegenfleisch Serviertes Schoko-Walnuss-Eis mit Rum und gerösteten Nüssen Schoko-Walnuss-Eis mit Rum Oyakodon mit Maisfüllung serviert mit gegrilltem Hähnchen und frischem Koriander Oyakodon mit Mais Bhuna Khichuri mit Rindfleisch, würziger Reis und Linsen mit Rindfleisch und Kokosmilch Bhuna Khichuri mit Rindfleisch Lamm-Kofta, serviert mit frischem Pitabrot und Joghurt Lamm-Kofta Klassische Moqueca mit Fisch, Kokosmilch und Gemüse Klassische Moqueca Servierter würziger Kichererbsen-Bao-Bun Würzige Kichererbsen-Bao-Buns Satsuma-age mit Garnelen, serviert mit frischer Sojasauce und Sesam Satsuma-age mit Garnelen Auflauf mit Süßkartoffelpüree, Hackfleisch und überbackenem Käse Pastelón mit Käse Servierte Bao Buns mit Hähnchen Bao Buns mit Hähnchen Serviertes Sangria-Eis Sangria-Eis Schoko-Mud-Donut mit Glasur Mud doughnut Vanille-Congee serviert mit frischen Früchten Vanille-Congee (Süßer Reisbrei) Menemen mit Gemüse, frisch serviert mit Petersilie Menemen mit Gemüse Serviertes Johannisbeer-Quark-Eis Johannisbeer-Quark-Eis Frisch gebackene Pilz-Spinat-Quiche Pilz-Spinat-Quiche Serviertes Zimt-Kardamom-Naan-Brot Zimt-Kardamom-Naan Ddalgi Bingsu, serviert mit frischen Erdbeeren, Joghurt und Minzblättern Ddalgi Bingsu Grüntee-Kefir in Gläsern mit frischen Minzblättern garniert Grüntee-Kefir Grapefruit-Ananas-Kefir in Gläsern, helle cremige Farbe, mit Fruchtstücken obenauf Probiotischer Grapefruit-Ananas-Kefir BBQ-Ziegenfleisch angerichtet BBQ-Ziegenfleisch Serviertes Schoko-Walnuss-Eis mit Rum und gerösteten Nüssen Schoko-Walnuss-Eis mit Rum Oyakodon mit Maisfüllung serviert mit gegrilltem Hähnchen und frischem Koriander Oyakodon mit Mais Bhuna Khichuri mit Rindfleisch, würziger Reis und Linsen mit Rindfleisch und Kokosmilch Bhuna Khichuri mit Rindfleisch Lamm-Kofta, serviert mit frischem Pitabrot und Joghurt Lamm-Kofta Klassische Moqueca mit Fisch, Kokosmilch und Gemüse Klassische Moqueca Servierter würziger Kichererbsen-Bao-Bun Würzige Kichererbsen-Bao-Buns Satsuma-age mit Garnelen, serviert mit frischer Sojasauce und Sesam Satsuma-age mit Garnelen Auflauf mit Süßkartoffelpüree, Hackfleisch und überbackenem Käse Pastelón mit Käse Servierte Bao Buns mit Hähnchen Bao Buns mit Hähnchen Serviertes Sangria-Eis Sangria-Eis Schoko-Mud-Donut mit Glasur Mud doughnut Vanille-Congee serviert mit frischen Früchten Vanille-Congee (Süßer Reisbrei) Menemen mit Gemüse, frisch serviert mit Petersilie Menemen mit Gemüse Serviertes Johannisbeer-Quark-Eis Johannisbeer-Quark-Eis Frisch gebackene Pilz-Spinat-Quiche Pilz-Spinat-Quiche Serviertes Zimt-Kardamom-Naan-Brot Zimt-Kardamom-Naan
Borschtsch-Pancakes serviert
Russisch inspirierte Rote-Bete-Pfannkuchen mit Schmand und Dill

Borschtsch-Pancakes

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Stell dir den erdigen, süßen Geschmack von Borschtsch in einem Pfannkuchen vor! Der natürliche Zucker der Roten Bete karamellisiert beim Backen, sodass der Teig nicht nur wunderschön lila wird, sondern auch eine süß-salzige Note bekommt. Serviert mit Schmand und Dill ist dies ein perfektes Frühstück oder leichtes Abendessen.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 275 kcal
🌍 Küche Slawische Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reibe
  • Beschichtete Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Vermische Mehl und Backpulver. Schlage in einer anderen Schüssel die Eier mit Milch, Butter, Salz und dem zerdrückten Knoblauch auf.

Tipp: Das getrennte Mischen von feuchten und trockenen Zutaten verhindert Klumpenbildung.
2 ✓

Gieße die Flüssigkeit zum Mehl, rühre es glatt und lockere es mit Mineralwasser auf.

Tipp: Die Kohlensäure im Wasser macht den Teig extra luftig.
3 ✓

Hebe die fein geriebene Rote Bete und den gehackten Dill unter.

Tipp: Drücke die Rote Bete nach dem Reiben etwas aus, damit sie den Teig nicht zu sehr verdünnt.
4 ✓

Backe bei mittlerer Hitze kleinere Pfannkuchen (Pancake-Style). Wenn die Oberfläche Blasen wirft, wende sie.

Tipp: Achte auf die Hitze, wegen des Zuckers in der Bete brennen sie leicht an!
5 ✓

Serviere sie warm mit einem Klecks kaltem Schmand und frischem Dill.

Rezept FAQ

Warum ist der Pfannkuchen so dunkel geworden?
Der Zucker in der Roten Bete karamellisiert (und verbrennt) bei niedrigeren Temperaturen als normaler Teig. Backe sie bei niedrigerer Hitze!

Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 2 Stk. Eier
  • 200 ml Milch
  • 50 ml Mineralwasser
  • 30 g Geschmolzene Butter
  • 100 g Gekochte Rote Bete (fein gerieben)
  • 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
  • 5 g Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 1 EL Frischer Dill
  • 100 g Schmand oder Sauerrahm (zum Servieren)