Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Bourbon-Whiskey-BBQ-Sauce in einer Schüssel, mit frischen Gewürzen und Grillfleisch im Hintergrund.
Glänzende, dickflüssige Grillsauce mit rauchigem Aroma

Bourbon-Whiskey-BBQ-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Das Geheimnis einer guten BBQ-Sauce liegt in der Schichtung der Aromen: Die Basis bildet die Säure der Tomate, darauf baut das Karamell des Zuckers auf, die Tiefe des geräucherten Paprikas und als Krönung der Bourbon-Whiskey. Während des Kochens verdampfen die flüchtigen Alkoholmoleküle, nehmen aber die vanilligen, eichigen Noten der Fassreifung mit, die in der Sauce verbleiben und dem Endergebnis einen erwachsenen, komplexen Charakter verleihen.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 120 kcal
🌍 Küche Amerikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Schneebesen oder Kochlöffel

Allergeninformationen

⚠️ Fisch (in der Worcestershire-Sauce)

Zubereitung

1 ✓

Gib alle Zutaten in einen kalten Topf.

Tipp: Der Zucker und die Gewürze vermischen sich besser in der kalten Flüssigkeit.
2 ✓

Rühre mit dem Schneebesen glatt und stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd.

Tipp: Der Zucker muss sich vollständig auflösen.
3 ✓

Wenn es blubbernd zu kochen beginnt, reduziere die Hitze auf das Minimum.

Tipp: Die dicke, zuckerhaltige Sauce spritzt sehr leicht und kann Verbrennungen verursachen oder anbrennen.
4 ✓

Koche sie langsam 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Sauce dunkler und dicker wird.

Tipp: Durch den Wasserverlust konzentrieren sich die Aromen und der Alkoholgeschmack wird milder.
5 ✓

Schmecke ab: Wenn zu sauer, gib etwas Zucker, wenn zu süß, etwas Essig hinzu.

Tipp: Geschmack ist subjektiv, stimme sie immer auf deinen eigenen Gaumen ab!

Rezept FAQ

Dürfen Kinder das essen?
Obwohl der Großteil des Alkohols während der 20 Minuten Kochzeit verdampft, kann sie Spuren von Alkohol enthalten. Wenn du sichergehen willst, lass den Whiskey weg oder koche sie länger.

Zutaten

  • 300 g Ketchup
  • 50 ml Bourbon Whiskey
  • 3 EL Brauner Zucker
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL Chilipulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer