Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Brokkoli-Cremesuppe mit Bacon
Herzhafte Gemüsesuppe mit Speckwürfeln

Brokkoli-Cremesuppe mit Bacon-Crunch

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Suppen
Der heimliche Wunsch jeder cremigen Gemüsesuppe ist es, einmal auf knusprigen Bacon zu treffen. Die Salzigkeit und Textur des geräucherten Specks brechen die Cremigkeit des Brokkolis perfekt. Die Kartoffel gibt der Suppe Körper, die Sahne verbindet die Aromen. Ein echter 'Seelenwärmer'-Teller.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kochtopf
  • Pfanne für den Bacon
  • Stabmixer

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Putze das Gemüse und schneide es klein. Schneide den Bacon in Streifen.

Tipp: Schneide die Kartoffel klein, damit sie zeitgleich mit dem Brokkoli gar wird.
2 ✓

Brate den Bacon in einer Pfanne knusprig. Nimm ihn heraus und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen, heb das Fett auf.

Tipp: Starte mit dem Bacon in der kalten Pfanne, so tritt mehr Fett aus und er wird knuspriger.
3 ✓

Dünste die Zwiebel im Topf in der Butter (und etwas Baconfett, wenn du magst) an. Gib Kartoffel und Brokkoli dazu.

Tipp: Das Baconfett verleiht der Basis extra Geschmack.
4 ✓

Gieße mit der Brühe auf, salze (vorsichtig!), pfeffere. Koche alles weich (ca. 20 Minuten).

Tipp: Vorsicht mit dem Salz, Bacon und Brühe bringen schon Salz mit.
5 ✓

Püriere die Suppe, rühre die Sahne unter. Bestreue sie beim Servieren mit dem knusprigen Bacon.

Tipp: Gib den Bacon erst beim Servieren darauf, damit er nicht durchweicht.

Rezept FAQ

Zu salzig geworden.
Der Bacon und die Brühe sind salzig. Koste immer vor dem Salzen! Wenn es passiert ist, können etwas Sahne oder das Mitkochen (und spätere Entfernen) einer rohen Kartoffel helfen.

Zutaten

  • 30 g Butter
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 400 g Brokkoli
  • 150 g Kartoffeln
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Bacon (in Scheiben)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer