Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Tapioka-Pudding mit Zimt, cremig und seidig Tapioka-Pudding mit Zimt Oshizushi mit Tamago, Sushi-Reis und Eieromelett, serviert in einer Schale Oshizushi mit Tamago Paprika-Wurst-Pfannkuchen frisch gebacken Pfannkuchen mit Paprika-Wurst-Füllung Serviertes Granatapfel-Naan-Brot Granatapfel-Naan Kaffee-Kokos-Smoothie mit Kokosraspeln und Schokolade Kaffee-Kokos-Smoothie Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia
Buddha-Bowl mit Lime-Tofu, Quinoa und Curry-Rote-Bete-Tahini serviert
Bunte und leckere vegane Buddha-Bowl mit Limetten-Tofu, Quinoa und Curry-Rote-Bete-Tahini

Buddha-Bowl mit Lime-Tofu, Quinoa und Curry-Rote-Bete-Tahini

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Ähnlich wie Rezept 3389, aber hier liegt der Fokus auf der Hochzeit von Limetten-Tofu und der besonderen Curry-Rote-Bete-Tahini-Sauce. Die Rote Bete taucht nicht in Stücken auf, sondern als Creme, was den Charakter des Gerichts völlig verändert.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 520 kcal
🌍 Küche Vegan

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Ofen
  • Mixer
  • Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Quinoa kochen, beiseite stellen.

Tipp: Standard!
2 ✓

Rote Bete backen (in Folie, 200 °C, 30–40 Min.), dann schälen.

Tipp: Die Schale geht nach dem Backen leicht ab.
3 ✓

Tofu würfeln, marinieren (Lime, Soja), knusprig ausbacken.

Tipp: Geduld beim Braten.
4 ✓

Für die Curry-Basis Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten, würzen (Curry, Kurkuma).

Tipp: Gewürze anrösten!
5 ✓

Püriere die gebackene Rote Bete mit Kokosmilch, Tahini, Limettensaft und der gebratenen Curry-Basis zu einer glatten Creme.

Tipp: Diese Sauce ist die Seele des Ganzen.
6 ✓

Anrichten: Quinoa, darauf der Tofu, reichlich übergossen mit der Rote-Bete-Curry-Creme, bestreut mit Körnern.

Tipp: Vor dem Essen vermischen.

Rezept FAQ

Wie soll ich die Rote Bete backen?
In Alufolie gewickelt ist es am einfachsten, so gart sie im eigenen Dampf und trocknet nicht aus.

Zutaten

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Tofu (natur, fest)
  • 150 g rohe Rote Bete
  • 2 EL Tahini (Sesammus)
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 g frischer Ingwer
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma (gemahlen)
  • 1 Stk. frische Limette
  • 2 Zweige frischer Koriander
  • 1 EL schwarzer Sesam
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer