Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Hoisin-Sauce mit asiatischen Gerichten
Hausgemachte chinesische Hoisin-Sauce, ideal zu Grillgerichten

Chinesische Hoisin-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Hoisin bedeutet auf Kantonesisch 'Meeresfrüchte', was ironisch ist, da in der Sauce (und den meisten Gerichten damit) keine Meeresfrüchte enthalten sind. Es ist eine dicke, süß-würzige Sauce, die oft als 'chinesische BBQ-Sauce' bezeichnet wird. Die Originalversion wird lange aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, aber diese schnelle 'Cheat'-Version mit Erdnussbutter imitiert genial diese cremige, dicke Textur und den nussigen Geschmack.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 155 kcal
🌍 Küche Chinesisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Handrührbesen: Um die Erdnussbutter glattzurühren.
  • Kleiner Topf: Zum Eindicken.

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Erdnuss
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Verrühre in einem kalten Topf (noch nicht auf den Herd stellen!) die Erdnussbutter mit Sojasauce, Honig und Reisessig, bis alles glatt ist.

Tipp: Kalt lässt sich Erdnussbutter leichter anrühren, ohne dass das Öl austritt.
2 ✓

Füge Sesamöl, Knoblauchpulver und Chiliflocken hinzu.

Tipp: Knoblauchpulver ist hier besser als frischer, weil es eine glattere Textur gibt und in der dicken Sauce nicht verbrennt.
3 ✓

Rühre die Speisestärke im kalten Wasser vollständig glatt und gieße sie zu den anderen Zutaten in den Topf.

Tipp: Mische Stärke immer mit kaltem Wasser!
4 ✓

Stell den Topf jetzt auf den Herd. Erwärme alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.

Tipp: Lass sie nicht unbeaufsichtigt, denn Erdnussbutter und Honig brennen schnell an.
5 ✓

Sobald sie aufkocht und eindickt (ein paar Minuten), schalte ab.

Tipp: Beim Abkühlen wird sie noch viel dicker, also sollte sie warm etwas flüssiger sein als das gewünschte Endergebnis.
6 ✓

Fülle sie in ein Glas und lass sie abkühlen.

Tipp: Pflicht zu Pekingente oder Frühlingsrollen!

Rezept FAQ

Sie ist zu hell geworden.
Wegen der Erdnussbutter kann sie heller sein als die gekaufte (die voll mit Farbstoffen/Zuckerkulör ist). Der Geschmack ist das Wichtigste! Mit dunkler Sojasauce kannst du sie abdunkeln.
Ich habe eine Erdnussallergie.
Du kannst stattdessen schwarze Bohnenpaste oder Tahini verwenden, aber das Geschmacksprofil wird sich ändern.

Zutaten

  • 50 ml Sojasauce
  • 30 g Erdnussbutter (fein/cremig)
  • 20 g Honig
  • 15 ml Reisessig
  • 10 ml Sesamöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Chiliflocken
  • 10 g Speisestärke
  • 50 ml Wasser (kalt)