Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Churro-Kuchen, Zimtkuchenstücke serviert
Frischer Churro-Kuchen mit Zimtzucker

Churro-Kuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Kuchen und Desserts
Stell dir die kultige mexikanische Straßensüßigkeit vor, die knusprigen, zimtigen Churros, aber jetzt in Form eines eleganten, schneidbaren Kuchens! Dieses Dessert ist ein Spiel der Texturen: Außen dank der hohen Temperatur karamellisiert und knusprig, innen weich, buttrig, fast cremig. Du musst nicht frittieren, bekommst aber trotzdem dieses typische, wärmende Zimterlebnis, für das man am Churros-Stand Schlange steht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 390 kcal
🌍 Küche Mexikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • 24 cm Kuchenform (am besten Keramik oder Metall)
  • Rührschüsseln
  • Schneebesen
  • Silikonspatel
  • Pinsel zum Einfetten

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette die Kuchenform gründlich ein, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Tipp: Das Vorheizen ist entscheidend. Wenn du den Teig in den kalten Ofen stellst, beginnt das Backpulver zu früh zu arbeiten und der Teig könnte zusammenfallen.
2 ✓

Vermische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, 100 g Zucker, Backpulver, Salz, Vanillezucker und 2 TL Zimt.

Tipp: Lass das Salz nie weg! Es verstärkt die Süße des Zuckers und das Aroma des Zimts.
3 ✓

Verquirle in einem anderen Gefäß das Ei leicht, gib die Milch und die lauwarme geschmolzene Butter hinzu.

Tipp: Die Butter darf nicht heiß sein, sonst gerinnt das Ei und du hast Rührei in deinem Kuchenteig.
4 ✓

Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten. Hebe alles mit einem Spatel nur so lange unter, bis das Mehl verschwunden ist. Nicht überrühren!

Tipp: Zu langes Rühren aktiviert den Kleber im Mehl (Gluten), was den Kuchen zäh und gummiartig statt locker macht.
5 ✓

Fülle den zähen Teig in die vorbereitete Form. Streiche die Oberfläche mit dem Spatel glatt.

Tipp: Der Teig ist fester als ein Biskuitteig, das sorgt später für die 'churro-artige', dichte, aber weiche Textur.
6 ✓

Backe den Kuchen 15-20 Minuten. Er ist fertig, wenn die Oberfläche fest ist, goldbraun aussieht und die Küche nach gebackenem Teig duftet.

Tipp: Mache die Stäbchenprobe! Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, hat die Stärke das Wasser gebunden und der Kuchen ist durch.
7 ✓

Mische während des Backens den Zucker (50 g) mit 2 TL Zimt für das Topping.

Tipp: Du kannst auch Rohrzucker verwenden für eine knusprigere Textur und karamelligeren Geschmack.
8 ✓

Bestreue den heißen Kuchen sofort nach dem Herausnehmen großzügig mit dem Zimtzucker.

Tipp: Durch die Restwärme schmilzt ein Teil des Zuckers leicht an, während der Rest knusprig bleibt.
9 ✓

Lass ihn vor dem Anschneiden lauwarm abkühlen. Eine Kugel Vanilleeis passt perfekt dazu.

Tipp: Beim Abkühlen stabilisiert sich die Teigstruktur, sodass er sich schöner schneiden lässt.

Rezept FAQ

Warum reißt die Oberfläche auf?
Das ist ganz natürlich! Das Backpulver lässt den Teig schnell aufgehen, und in den Rissen sammelt sich der Zimtzucker herrlich an.
Kann man ihn am nächsten Tag noch essen?
Ja, aber die Knusprigkeit bekommst du zurück, wenn du ihn für 5 Minuten nochmal in den heißen Ofen schiebst.
Womit kann ich die Milch ersetzen?
Mandelmilch oder Hafermilch funktionieren auch, obwohl fetthaltige Kuhmilch die weichste Struktur ergibt.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 100 g Butter (geschmolzen, aber nicht heiß)
  • 1 Stk. Ei (Größe L)
  • 120 ml Vollmilch (3,5%)
  • 2 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 50 g Zucker (zum Bestreuen)
  • 2 TL Zimt (zum Bestreuen)
  • 1 etwas Butter für die Form