Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Cranberry-Orangen-Glasur
Geleeartige, rubinrote Glasur mit ganzen Cranberries und Orangenzesten.

Cranberry-Orangen-Glasur

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Dies ist nicht nur eine Sauce, sondern eine dicke, pektinreiche 'Marmelade', die in wenigen Augenblicken fertig ist. Die natürliche Säure und Herbheit der Cranberries (Tannine) gleicht das Fett von gebratenem Fleisch (Pute, Schwein) perfekt aus. Die ätherischen Öle der Orange und der Zimt zaubern Weihnachtsstimmung auf den Teller.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 90 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Stabmixer (optional)

Zubereitung

1 ✓

Gib Zucker, Honig, Wasser und Orangensaft in den Topf. Koche auf, bis der Zucker geschmolzen ist.

Tipp: Der Zucker hilft später beim Gelieren.
2 ✓

Füge die Cranberries und die Gewürze (Abrieb, Zimt, Nelken) hinzu. Koche alles bei mittlerer Hitze.

Tipp: Bald wirst du hören, wie die Cranberries durch die Hitze aufplatzen.
3 ✓

Koche sie 10–12 Minuten, bis die Sauce eindickt und die Beeren zerfallen sind.

Tipp: Das fruchteigene Pektin dickt sie ein, Stärke ist nicht nötig.
4 ✓

Zieh sie vom Herd. Wenn du sie glatt magst, püriere sie, wenn du sie stückig (rustikal) magst, lass sie so.

Tipp: Beim Abkühlen wird sie geleeartig.

Rezept FAQ

Sie ist zu dünn geblieben.
Beim Abkühlen dickt sie durch das Pektin stark nach. Wenn sie kalt immer noch dünn ist, koche sie noch ein paar Minuten.

Zutaten

  • 150 g Frische Cranberries (Moosbeeren)
  • 100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 1 TL Orangenabrieb
  • 2 EL Honig
  • 1 EL brauner Zucker
  • 50 ml Wasser
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • 1 Prise gemahlene Nelken