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Frisch gekochte, cremige Polenta serviert mit Butter und Käse auf einem Holzbrett
Einfach und gut: Cremig gerührter Maisgrieß, verfeinert mit Butter und Käse.

Cremige Polenta

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Das 'Gold Siebenbürgens'. Das Geheimnis der Polenta ist das richtige Quellen der Stärkekörner (Gelatinisierung). Im heißen Wasser wird der Maisgrieß weich und nimmt eine cremige Konsistenz an. Aus einem einfachen Bauerngericht wurde heute eine Gourmet-Beilage, aber das Wesentliche bleibt gleich: der süße Geschmack des Mais und die Weichheit der Milchprodukte.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf mit dickem Boden (damit nichts anbrennt)
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Koche das Salzwasser auf und lasse den Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln.

Tipp: Die ständige Bewegung verhindert, dass die Körner zusammenkleben.
2 ✓

Koche ihn bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 15-20 Minuten.

Tipp: Er ist gut, wenn der Grieß nicht mehr zwischen den Zähnen knirscht und sich vom Topfrand löst.
3 ✓

Rühre am Ende die Butter unter.

Tipp: Die Butter emulgiert in der Masse und macht sie seidig.
4 ✓

Serviere sie mit Schmand und Käse.

Tipp: Mit Schafskäse (Brimsen) ist es am besten!

Rezept FAQ

Warum ist sie klumpig geworden?
Du hast den Grieß zu schnell hineingeschüttet oder nicht genug gerührt. Lasse ihn einrieseln und rühre ständig mit dem Schneebesen!
Sie ist beim Abkühlen hart geworden.
Das ist natürlich, die Stärke rekristallisiert. In Scheiben geschnitten und gegrillt ist sie himmlisch!

Zutaten

  • 200 g Maisgrieß (Polenta)
  • 800 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 50 g Butter
  • 100 g Schmand
  • 100 g Geriebener Käse (z.B. Schafskäse)