Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Empanadas mit Rindfleisch serviert mit frischem Salat
Authentische argentinische Empanadas mit Rindfleischfüllung

Empanadas mit Rindfleisch

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts Vorspeisen
Das Geheimnis der argentinischen 'Handpastete' liegt in der Balance zwischen Teig und Füllung. Der Teig ist fettreich und mürbe, die Füllung (Pino) saftig und würzig. Fleisch, Zwiebeln und Gewürze werden so zusammen gebraten, dass am Ende ein reichhaltiges Ragout entsteht, das vom Teig umschlossen wird.
🕒 Vorbereitung 45 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 450 kcal
🌍 Küche Argentinisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tiefe Pfanne (zum Braten)
  • Runder Ausstecher (oder eine kleine Schüssel)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Verarbeite das Mehl mit Salz und der kalten Butter zügig zu Bröseln.

Tipp: Lass die Butter nicht durch deine Handwärme schmelzen, es sollen Butterstückchen bleiben – das macht den Teig blättrig.
2 ✓

Gib das kalte Wasser dazu, verknete alles und stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Während der Ruhezeit entspannt sich das Gluten, der Teig lässt sich leichter ausrollen.
3 ✓

Bereite die Füllung zu: Dünste Zwiebel, Paprika und Knoblauch an und brate dann das Fleisch darin an.

Tipp: Das Fleisch anbraten, nicht dünsten!
4 ✓

Würze es, nimm es vom Herd und rühre die gekochten Eier und Oliven unter. LASS ES ABKÜHLEN!

Tipp: Heiße Füllung weicht den Butterteig auf.
5 ✓

Rolle den Teig aus, stich Kreise aus, fülle sie und verschließe den Rand mit einer Gabel.

Tipp: Der Verschluss muss fest sein, damit nichts ins Öl läuft.
6 ✓

Backe sie in heißem Öl goldbraun aus.

Tipp: Das Öl muss heiß genug sein, sonst saugt sich der Teig voll.

Rezept FAQ

Kann ich sie auch im Ofen backen?
Ja, bestreiche sie mit Ei und backe sie bei 200 °C für 20 Minuten. Sie werden weniger fettig, aber auch weniger authentisch.

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 250 g Butter (eiskalt, gewürfelt)
  • 100 ml Wasser (eiskalt)
  • 1 TL Salz
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Kümmel (gemahlen)
  • 2 Stk. Gekochte Eier
  • 2 EL Öl
  • 500 ml Öl (zum Frittieren)
  • 50 g Oliven