Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Erbsen-Minz-Raita serviert, garniert mit frischer Minze und Erbsen
Kühlender Joghurt mit süßen Erbsen und frischer Minze

Erbsen-Minz-Raita

Autor: Flavelo
Rezepte Salate
Raita ist der kühlende Begleiter indischer Mahlzeiten, der scharfe Currys ausbalancieren soll. Die natürliche Süße und die 'poppende' Textur der Erbsen machen den einfachen Joghurt spannender als die übliche Gurkenversion. Die Minze sorgt nicht nur für Geschmack, sondern aktiviert durch das Menthol auch die Kälterezeptoren, was den kühlenden Effekt verstärkt.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 90 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Kleiner Topf zum Erbsenkochen

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Die Erbsen blanchieren: 2 Minuten in kochendes Wasser geben, dann sofort in Eiswasser abkühlen.

Tipp: Der Hitzeschock (Blanchieren) bewahrt das Chlorophyll (grüne Farbe) und die knackige Konsistenz, nimmt aber den rohen Geschmack.
2 ✓

Die Minze fein hacken. Den Joghurt mit Salz und Kreuzkümmel glatt rühren.

Tipp: Der erdige Geschmack des Kreuzkümmels verleiht dem säuerlichen Joghurt Tiefe.
3 ✓

Die abgetropften Erbsen und die Minze unterheben. Kalt servieren.

Tipp: Erst kurz vor dem Servieren vermischen, damit die Minze durch die Joghurt-Säure nicht braun wird.

Rezept FAQ

Kann ich Dosenerbsen verwenden?
Ja, aber frische oder TK-Erbsen haben eine lebhaftere Farbe und einen frischeren Geschmack, was bei einem rohen Salat wichtig ist.

Zutaten

  • 250 ml Naturjoghurt (cremig)
  • 100 g Grüne Erbsen (frisch oder TK)
  • 1 Bund Frische Minze
  • 0.5 TL Kreuzkümmel (geröstet, gemahlen)
  • 1 Prise Salz