Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierter Ferrero Rocher Strudel
Goldbraun gebackener Strudel mit einer Füllung aus Ferrero Rocher

Ferrero-Rocher-Strudel

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Dieses Dessert ist ein Meisterwerk der Texturen: Die hauchdünnen, knusprigen Strudelteigblätter (die sich beim Backen durch das Fett in Schichten teilen) umhüllen die zarte Nuss-Schokoladencreme und die knackigen Waffelkugeln. Die Semmelbrösel sind entscheidend: Sie geben nicht nur Geschmack, sondern wirken auch als 'Isolierschicht', indem sie das auslaufende Fett der Füllung aufsaugen, sodass der Boden des Strudels nicht durchweicht, sondern knusprig bleibt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 520 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech und Backpapier
  • Backpinsel
  • Feuchtes Küchentuch
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Eier
⚠️ Schalenfrüchte (Haselnüsse)
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Stelle die Ferrero Rocher Kugeln für 15 Minuten in den Kühlschrank und hacke sie dann in grobe Stücke.

Tipp: Durch das Kühlen verschmiert die Schokolade beim Schneiden nicht.
2 ✓

Rühre die Haselnusscreme mit der flüssigen Sahne und dem Zucker glatt. Du solltest eine dicke, aber streichfähige Masse erhalten.

Tipp: Die Sahne verdünnt die dichte Haselnusscreme, sodass du beim Backen eine cremigere, weichere Füllung erhältst, die nicht austrocknet.
3 ✓

Röste die Semmelbrösel in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun an.

Tipp: Das Rösten bringt den Getreidegeschmack hervor. Rühre ständig, denn die Brösel verbrennen plötzlich!
4 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Breite die Strudelteigblätter auf einem feuchten Küchentuch aus.

Tipp: Strudelteig besteht aus Stärke und Wasser, ohne Fett. An der Luft trocknet er in Minuten aus und bricht; das feuchte Tuch verhindert das.
5 ✓

Stelle den Strudel zusammen: Nimm ein Blatt, bestreiche es mit geschmolzener Butter. Lege ein weiteres Blatt darauf, buttere es ein. Wiederhole dies mit 4-5 Blättern. Das letzte Blatt bestreue mit den gerösteten Bröseln.

Tipp: Die Butter zwischen den Schichten entwickelt beim Backen Dampf, der die Blätter trennt (Blätterteig-Effekt).
6 ✓

Verteile die Haselnuss-Füllung auf dem unteren Drittel des Teigs, lass dabei 2 cm Abstand zu den Rändern. Streue die gehackten Kugeln darauf.

7 ✓

Schlage die beiden Seiten ein und rolle ihn dann fest, aber nicht zu straff auf.

8 ✓

Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreiche die Oberseite mit dem verquirlten Ei.

Tipp: Der Proteingehalt des Eiweißes bildet beim Backen eine glänzende, braune Glasur.
9 ✓

Backe ihn 30-40 Minuten, bis er dunkelgoldbraun ist.

10 ✓

Lass ihn vor dem Anschneiden lauwarm abkühlen, sonst läuft die heiße Füllung aus.

Rezept FAQ

Die Füllung ist ausgelaufen, was habe ich falsch gemacht?
Du hast ihn zu fest aufgerollt oder die Ränder nicht eingeschlagen. Beim Backen dehnt der Dampf den Strudel aus, man muss ihm etwas Platz lassen.
Am nächsten Tag war der Teig weich.
Strudel ist frisch am besten. Die Feuchtigkeit der Füllung weicht den Teig mit der Zeit wieder auf. Im Ofen kann man ihn in wenigen Minuten wieder aufknuspern.

Zutaten

  • 10 Blätter Strudelteigblätter (Filoteig)
  • 10 Stk. Ferrero Rocher Kugeln
  • 200 ml Schlagsahne (flüssig, nicht geschlagen)
  • 150 g Haselnusscreme (z.B. Nutella)
  • 50 g Kristallzucker
  • 80 g Butter (geschmolzen)
  • 1 Stk. Ei (zum Bestreichen)
  • 50 g Semmelbrösel