Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gebratener Tofu mit Avocado und Granatapfel
Nahrhafter Tofu-Salat mit Avocado, Granatapfel und gerösteten Kürbiskernen

Gebratener Tofu mit Avocado & Granatapfel

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Dieser Salat ist ein Meisterwerk der Kontraste: Heißer, salziger gebratener Tofu trifft auf kalte, knackige Granatapfelkerne, die im Mund wie kleine 'Geschmacksbomben' explodieren. Die pfeffrige Schärfe des Rucola bildet die Basis, die durch den erdigen Geschmack der gerösteten Kürbiskerne ergänzt wird. Ein Teller, der beweist, dass fleischloses Essen aufregend, sättigend und voller Überraschungen sein kann.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 365 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Rührschüssel
  • Küchenpapier (zum Pressen des Tofus)
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Schalenfrüchte (Nüsse) (Spuren möglich)

Zubereitung

1 ✓

Wickle den Tofu in Küchenpapier und beschwere ihn für 15-20 Minuten, damit überschüssiges Wasser austritt.

Tipp: Weniger Wasser = bessere Marinadenaufnahme und knusprigeres Ergebnis. (Reduzierung der Wasseraktivität).
2 ✓

Schneide den gepressten Tofu in Würfel. Vermische in einer Schüssel die Hälfte des Öls, den zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer und wende den Tofu darin.

Tipp: Lass ihn 5-10 Minuten ziehen, damit die Aromen in die Struktur eindringen.
3 ✓

Erhitze eine Pfanne und brate die Tofuwürfel von allen Seiten goldbraun an (ca. 6-8 Minuten). Nimm sie heraus und gib sie auf einen Teller.

Tipp: Bewege ihn nicht zu oft, lass eine Kruste entstehen. (Maillard-Reaktion).
4 ✓

Röste im selben Pfannensatz (ohne Reinigung) die Kürbiskerne 1-2 Minuten lang an und stelle sie beiseite.

Tipp: Das in der Pfanne verbliebene würzige Öl verleiht den Kernen extra Geschmack.
5 ✓

Wasche den Rucola und trockne ihn. Schneide die Avocado in Scheiben. Bereite das Dressing zu: Verrühre das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Tipp: Das saure Dressing 'schneidet' durch die Fettigkeit der Avocado.
6 ✓

Richte den Salat an: Rucolabett, darauf der lauwarme Tofu, Avocado und zum Schluss mit Granatapfelkernen und gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Beträufle alles direkt vor dem Verzehr mit dem Dressing.

Rezept FAQ

Wie bekomme ich die Granatapfelkerne heraus?
Halbiere ihn und klopfe mit einem Kochlöffel über einer Schüssel auf die Schale. So fallen die Kerne heraus und die weiße Haut bleibt drin.
Kann ich den Rucola austauschen?
Wenn er dir zu scharf ist, verwende Babyspinat oder Feldsalat, aber der Rucola verleiht dem Gericht seinen Charakter.

Zutaten

  • 300 g Tofu (fest, Natur)
  • 1 Stk. Avocado
  • 50 g Granatapfelkerne
  • 100 g Frischer Rucola
  • 30 ml Olivenöl
  • 15 ml Frischer Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 20 g Kürbiskerne