Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gefüllte Zucchini vegan serviert
Goldbraun überbackene Zucchini, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Linsen und Couscous.

Gefüllte Zucchini

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Gefülltes Gemüse (Dolma, Gemista) hat im Mittelmeerraum eine uralte Tradition. Die Zucchini ist ein hervorragendes 'Gefäß', da ihr neutraler Geschmack der Füllung den Vortritt lässt, während ihr hoher Wassergehalt das Getreide im Inneren dämpft. Die Kombination aus roten Linsen und Couscous liefert ein vollwertiges Protein, und die orientalischen Gewürze bringen Wärme ins Gericht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche Mediterran / Nahöstlich

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Aushöhler oder Löffel
  • Backblech
  • Pfanne für die Füllung

Allergeninformationen

⚠️ Gluten (Couscous)

Zubereitung

1 ✓

Übergieße den Couscous mit so viel kochendem Wasser, dass er gerade bedeckt ist. Decke ihn ab und lass ihn 5 Minuten quellen. Lockere ihn mit einer Gabel auf.

Tipp: Couscous ist eigentlich Pasta, kein Korn, deshalb muss er nur brühen.
2 ✓

Halbiere die Zucchini der Länge nach und höhle sie aus (lass ca. 0,5 cm Rand stehen). Hacke das Fruchtfleisch klein.

Tipp: Das ausgekratzte Innere kommt in die Füllung, wirf es nicht weg!
3 ✓

Dünste die Zwiebel in Öl in der Pfanne an, gib Knoblauch und das gehackte Zucchinifleisch dazu. Dünste es, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Tipp: Wichtig ist, dass die Flüssigkeit verkocht, sonst verwässert sie den Couscous.
4 ✓

Rühre die Gewürze und das Tomatenmark unter, röste es kurz an. Hebe zum Schluss die Linsen und den Couscous unter. Würze mit Salz und Pfeffer.

Tipp: Die Füllung muss kräftig schmecken, da die Zucchinihülle eher neutral ist.
5 ✓

Fülle die Zucchini-Schiffchen mit der Mischung. Lege sie auf ein Blech und backe sie bei 200 °C für 20–25 Minuten.

Tipp: Wenn du magst, kannst du veganen Käse oder Semmelbrösel für extra Knusprigkeit darüberstreuen.
6 ✓

Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Rezept FAQ

Warum wurde die Füllung wässrig?
Zucchini lässt beim Backen viel Wasser. Du kannst das verhindern, indem du die ausgehöhlten Zucchini-Schiffchen salzt, 10 Minuten stehen lässt und dann die Feuchtigkeit abtupfst.

Zutaten

  • 4 Stk. Mittelgroße Zucchini
  • 200 g Gekochte Rote Linsen (oder Dose, abgespült)
  • 100 g Couscous (ungekocht)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie