Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gegrillter Tofu in würziger Sauce serviert
Pikanter gegrillter Tofu, glänzend glasiert mit einer würzigen Soja-Honig-Sauce und frischem Koriander.

Gegrillter Tofu in würziger Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Viele beschweren sich, Tofu sei geschmacklos. Das Geheimnis? Tofu ist ein Schwamm. Wenn er voll Wasser ist, kann er keinen Geschmack aufnehmen. Deshalb muss man das Wasser herauspressen, um Platz für diese dicke, klebrige, Umami-reiche Marinade zu schaffen, die beim Braten karamellisiert.
🕒 Vorbereitung 35 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 250 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Küchenpapier und Gewicht (z.B. Dose) zum Pressen
  • Schüssel zum Marinieren
  • Grillpfanne
  • Kleiner Topf (für die Sauce)

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Wickle den Tofu in Küchenpapier, lege einen schweren Gegenstand darauf (z.B. Brettchen + Dose) und lass ihn 20 Minuten pressen.

Tipp: Das Entfernen des Wassers ist kritisch. Wässriger Tofu dampft statt zu braten und bekommt keine knusprige Kruste (Hemmung der Maillard-Reaktion).
2 ✓

Schneide den gepressten Tofu in 1–1,5 cm dicke Scheiben. Verrühre die Marinadenzutaten (Soja, Honig, Gewürze, Öl, Limette).

Tipp: Gib das Sesamöl erst am Schluss dazu, da sein intensiver Geschmack dominieren kann.
3 ✓

Wende die Tofuscheiben in der Marinade und lass sie mindestens 15 Minuten ziehen.

Tipp: Hier wirkt der 'Schwamm-Effekt': Der Tofu saugt den Geschmack auf.
4 ✓

Nimm den Tofu aus der Marinade (heb den Saft auf!). Brate ihn in der heißen Grillpfanne 3–4 Minuten pro Seite, bis er dunkelbraun ist. Bewege ihn nicht unnötig!

Tipp: Der Honig in der Marinade verbrennt leicht, arbeite daher bei mittlerer bis hoher Hitze und sei wachsam!
5 ✓

Koche die restliche Marinade in einem kleinen Topf auf, bis sie eindickt.

Tipp: Das Aufkochen konzentriert den Geschmack und karamellisiert den Zucker, so erhältst du eine saucenartige Konsistenz.
6 ✓

Beträufele den Tofu beim Servieren mit der dicken Sauce und bestreue ihn mit frischem Koriander.

Tipp: Frische Kräuter immer erst am Ende zugeben, Hitze würde ihr Aroma zerstören.

Rezept FAQ

Warum klebt der Tofu an?
Weil die Pfanne nicht heiß genug war oder du ihn zu früh wenden wolltest. Warte, bis sich eine Kruste gebildet hat, dann löst er sich vom Metall!
Kann ich Seidentofu nehmen?
Nein, der würde auf dem Rost zerfallen. Für dieses Rezept brauchst du festen (Firm) Tofu.

Zutaten

  • 400 g Fester Tofu (Firm)
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig (oder Agavendicksaft)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Frischer geriebener Ingwer
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Frischer Koriander
  • 1 Stk. Limettensaft
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer