Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Buntes Pfannengemüse mit Sesam und Togarashi-Gewürz bestreut
Knackiges Wok-Gemüse mit japanischer Chili-Gewürzmischung

Gemüse mit Togarashi-Gewürz

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Beilagen
Shichimi Togarashi ist die 'Sieben-Gewürze-Mischung' der Japaner (Chili, Sesam, Orangenschale, Nori usw.). Sie kann selbst eine einfache Pfanne mit Gemüse in eine Umami-Bombe verwandeln. Der Schlüssel ist die schnelle Hitzebehandlung (Stir-fry), damit das Gemüse knackig bleibt und seine leuchtenden Farben behält.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche Japanische Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wok oder große Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Erhitze das Öl, bis es raucht. Wirf Karotten und Pilze hinein (die brauchen am längsten). Brate sie 2 Minuten an.

Tipp: Salze die Pilze nicht am Anfang, sonst ziehen sie Wasser. Sie sollen rösten!
2 ✓

Gib Zucchini, Paprika und Knoblauch dazu. Brate alles unter Schwenken weitere 3–4 Minuten.

Tipp: Sie sollen bissfest bleiben (al dente).
3 ✓

Zieh die Pfanne vom Herd, beträufle alles mit Sojasauce und Limettensaft. Bestreue es reichlich mit Togarashi.

Tipp: Gib das Gewürz erst am Schluss dazu, damit die Hitze den Sesam und die Algen darin nicht verbrennt.
4 ✓

Serviere es mit frischem Koriander.

Rezept FAQ

Was mache ich, wenn ich kein Togarashi habe?
Mische Chilipulver, Sesam und geriebene Orangenschale. Nicht ganz dasselbe, gibt aber einen ähnlichen Charakter.

Zutaten

  • 1 Stk. Zucchini (in Stifte geschnitten)
  • 1 Stk. Paprika (in Streifen)
  • 150 g Pilze (in Scheiben)
  • 2 Stk. Karotten (in Julienne/Streichholzform)
  • 1 EL Togarashi-Gewürzmischung
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Öl
  • 1 Stk. Limette
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Handvoll frischer Koriander