Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Knusprige würzige Kichererbsen mit Gewürzen bestreut, in einer Schale serviert.
Goldbraun geröstete Kichererbsen mit Gewürzen gemischt, frische und knusprige Happen

Geröstete Kichererbsen

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Die gesunde Alternative zu Chips, die beweist, dass Hülsenfrüchte aufregend sein können. Das Geheimnis ist das Trocknen: Kichererbsen werden nur knusprig, wenn man sie vor dem Backen von Feuchtigkeit befreit, sonst dämpfen sie nur im Ofen. Proteinreich, ballaststoffreich und endlos variierbar gewürzt.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenpapier (viel)

Zubereitung

1 ✓

Spüle die Kichererbsen gründlich ab und breite sie auf einem Geschirrtuch oder Küchenpapier aus. Tupfe das Wasser vollständig ab.

Tipp: Das 'Trockenlegen' ist der Schlüssel zur Knusprigkeit. Wenn sich beim Reiben Schalen lösen, wirf sie weg, ohne werden sie noch besser.
2 ✓

Gib die trockenen Erbsen in eine Schüssel, beträufle sie mit Öl und vermenge sie, sodass sie von einem dünnen Film überzogen sind.

Tipp: Gib die Gewürze noch nicht dazu! Paprika und Knoblauch würden während der langen Backzeit verbrennen.
3 ✓

Verteile sie einlagig auf dem Blech und röste sie bei 200 °C für 25–30 Minuten; schüttle sie alle 10 Minuten durch.

Tipp: Das Rütteln sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
4 ✓

Nimm sie aus dem Ofen und bestreue sie jetzt mit den Gewürzen und dem Salz, solange sie noch heiß und ölig sind.

Tipp: Auf der heißen Oberfläche werden die ätherischen Öle der Gewürze aktiviert, verbrennen aber nicht.
5 ✓

Lass sie auf dem Blech abkühlen.

Tipp: Verschließe sie nicht warm in einer Dose, sonst macht der Dampf sie wieder weich.

Rezept FAQ

Warum sind sie weich geblieben?
Du hast sie nach dem Waschen nicht genug getrocknet oder zu viel Öl verwendet, was sie 'erstickt' hat. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen härten sie beim Abkühlen noch nach.
Poppen sie wie Mais?
Manchmal kann eine 'knallen', wenn Dampf unter der Schale eingeschlossen ist, aber das ist nicht typisch.

Zutaten

  • 400 g Kichererbsen (Dose oder gekocht)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)