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Gewürzter Orangen-Tee im Glas
Aromatischer Orangen-Tee mit Scheiben und Gewürzen

Gewürzter Orangen-Tee

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Dieses Rezept folgt den goldenen Regeln der Teezubereitung: Schwarzteeblätter sind empfindlich und mögen kein sprudelndes Wasser oder langes Kochen – im Gegensatz zu harten Gewürzen (Zimt, Nelken), die Zeit brauchen, um sich zu entfalten. Deshalb arbeiten wir hier in zwei Schritten: Zuerst stellen wir einen reichen Gewürzsud her und lassen darin die Teeblätter schonend ziehen.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 75 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf für den Gewürzsud
  • Teekanne oder hitzebeständiges Gefäß
  • Sieb
  • Scharfes Messer

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Orange gründlich mit warmem Wasser. Schneide 2-3 dünne Streifen von der Schale ab (nur das Orange), und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben.

Tipp: Der weiße Teil der Schale (Albedo) enthält Bitterstoffe, versuche also, nur die farbige, duftende äußere Schicht abzuschneiden.
2 ✓

Gib Wasser, Zimtstange, Nelken und die Orangenschalenstreifen in den Topf. Koche es auf und lasse es 5-8 Minuten sanft köcheln.

Tipp: Dieser 'Sud' (Dekokt) hilft, den Geschmack aus den harten Gewürzen zu lösen, wofür bloßes Überbrühen nicht reichen würde.
3 ✓

Ziehe den Topf vom Herd und warte, bis sich das Wasser beruhigt (auf ca. 90-95 Grad abkühlt).

Tipp: Sprudelndes Wasser verbrennt die Teeblätter, was das Getränk herb macht.
4 ✓

Streue den schwarzen Tee in das Gewürzwasser und lasse ihn exakt 3-5 Minuten ziehen.

Tipp: Benutze eine Stoppuhr! Nach 3 Minuten lösen sich die belebenden Wirkstoffe (Koffein), nach 5 Minuten dominieren die beruhigenden, aber bitteren Gerbstoffe.
5 ✓

Seihe den Tee über die Orangenscheiben in die Gläser ab.

Tipp: Die Hitze des Tees reicht genau aus, um die ätherischen Öle aus den frischen Orangenscheiben freizusetzen, ohne sie zu verkochen.
6 ✓

Rühre Honig nach Geschmack unter und serviere sofort.

Tipp: Die Säure des Honigs kann die Farbe des Tees etwas aufhellen, das ist eine natürliche chemische Reaktion.

Rezept FAQ

Warum ist der Tee bitter geworden?
Wahrscheinlich hast du den Schwarztee zu lange ziehen lassen oder in zu heißes Wasser gegeben. Die Gerbstoffe (Tannine) lösen sich bei Hitze schnell.
Kann ich Teebeutel nehmen?
Ja, 2 Beutel entsprechen etwa 2 Teelöffeln losem Tee.

Zutaten

  • 1 Stk. Große Orange (unbehandelte Schale)
  • 2 TL Guter schwarzer Tee (lose)
  • 1 Stk. Ganze Zimtstange
  • 5 Stk. Ganze Gewürznelken
  • 2 EL Honig
  • 500 ml Wasser