Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Glutenfreie Ombre-Torte Stücke
Bunte Schichttorte auf glutenfreier Basis

Glutenfreie Ombre-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Das französische Wort 'Ombré' bedeutet Schattierung und bezieht sich hier auf den Farbverlauf der Teigschichten. Da jede Schicht einzeln gebacken (oder gefärbt) wird, bleibt die Teigdichte konstant, aber das visuelle Erlebnis ist dramatisch. Wegen der Verwendung von glutenfreiem Mehl können die Schichten brüchiger sein, daher dient die Mascarpone-Creme nicht nur als Geschmacksträger, sondern auch als 'Mörtel', um den Turm zu stabilisieren.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 3 Std. 25 Min.
🍽️ Portionen 10 Portionen
🔥 Kalorien 580 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • 3 Schüsseln zum Färben
  • Springform (idealerweise 3 Stück oder nacheinander backen)
  • Waage (für die exakte Teigverteilung)

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Stelle einen Basisteig her: Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier dazu, dann abwechselnd Mehl mit Backpulver und Salz sowie die Milch unterrühren.

Tipp: Der Teig sollte etwas fester sein, damit er die Farbe gut hält.
2 ✓

Wiege den fertigen Teig und teile ihn in 3 gleiche Teile. Lass den ersten natur (oder färbe ihn ganz hell), färbe den zweiten mittelstark und den dritten dunkel.

Tipp: Gelfarben verwässern den Teig nicht, im Gegensatz zu flüssigen Farben.
3 ✓

Backe die Böden einzeln (oder gleichzeitig, wenn möglich) bei 180 °C für ca. 15-18 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder nicht braun werden, das verfälscht die Farbe!

Tipp: Wenn sie bräunen, reduziere die Hitze.
4 ✓

Lass die Böden vollständig auskühlen. Fülle sie mit der Mascarpone-Sahne-Creme (Mascarpone mit Puderz verrühren, dann Sahne unterheben).

Tipp: Schichte vom dunklen Boden unten bis zum hellen nach oben.

Rezept FAQ

Warum haben alle die gleiche Farbe?
Vielleicht war der Unterschied in der Farbmenge nicht groß genug. Verwende Gelfarben für intensive Ergebnisse!

Zutaten

  • 300 g Glutenfreie Mehlmischung
  • 200 g Kristallzucker
  • 200 g Butter (weich)
  • 4 Stk. Eier
  • 250 ml Milch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 Tube Lebensmittelfarbe Gel (z.B. Rosa)
  • 500 ml Schlagsahne
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Puderz
  • 1 Prise Salz