Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Grenadiermarsch mit gerösteten Zwiebeln und Paprikapulver serviert
Ungarischer Grenadiermarsch mit paprika-gewürzten Kartoffeln und Nudeln.

Grenadiermarsch

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Grenadiermarsch (oder Krumplis Tészta) ist ein Denkmal der Einfallsreichtum der einfachen Küche: Zwei sättigende Kohlenhydratquellen vereinen sich in einer paprika- und zwiebelhaltigen Basis. Das Geheimnis liegt im Verhältnis von Kartoffeln zu Nudeln und in der Konsistenz der Kartoffeln: Sie müssen etwas zerfallen, um die Nudeln zu umhüllen, aber auch noch bissfeste Stücke enthalten.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf für die Nudeln
  • Große Pfanne oder Topf für die Basis
  • Kartoffelstampfer (optional)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Koche die Nudeln in Salzwasser, lass sie aber noch etwas bissfest (al dente), und gieße sie ab.

Tipp: Die Nudeln garen beim Vermischen mit den Kartoffeln noch nach.
2 ✓

Dünste die klein geschnittene Zwiebel im Fett an. Zieh den Topf vom Herd, rühre den Paprika ein, gib dann die Kartoffeln und so viel Wasser dazu, dass sie gerade bedeckt sind.

Tipp: Das paprizierte Fett ist die Seele des Gerichts. Wenn du den Paprika verbrennst, wird er bitter.
3 ✓

Salze es und koche die Kartoffeln weich, bis das Wasser größtenteils verdampft ist.

Tipp: Das Ziel ist eine dicke, cremige Basis, keine Suppe.
4 ✓

Zerdrücke einen Teil der Kartoffeln grob mit einer Gabel oder einem Stampfer (nicht pürieren!) und hebe dann die gekochten Nudeln unter.

Tipp: Die Stärke der zerdrückten Kartoffeln umhüllt die Nudeln, so verbinden sich die Aromen. (Haftung)
5 ✓

Röste alles zusammen einige Minuten an, pfeffere es und serviere es mit sauren Gurken (Salzgurken sind der Klassiker).

Tipp: Beim Anrösten verbinden sich die Aromen, und die Nudelkanten können leicht bräunen.

Rezept FAQ

Es ist zu trocken geworden.
Wahrscheinlich hast du es zu lange geröstet oder es war zu wenig Fett in der Basis. Du kannst es mit etwas Kochwasser auflockern.
Geschmacklos.
Kartoffeln nehmen sehr viel Salz auf. Schmecke es ab, salze mutiger und verwende hochwertiges Paprikapulver.

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln
  • 400 g Trockennudeln (Fleckerl/Quadratnudeln)
  • 1 große Zwiebel
  • 3 EL Schmalz oder Öl
  • 1 gehäufter TL Edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Gemahlener Pfeffer