Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Griechische Joghurttorte elegant serviert
Cremige Joghurttorte aus griechischem Joghurt, garniert mit frischem Obst

Griechische Joghurttorte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Die dichte, cremige Textur von griechischem Joghurt ist die perfekte Basis für Desserts. Während herkömmliche Joghurts wässriger sind, wird beim griechischen Joghurt ein Großteil der Molke abgetropft, wodurch wir einen konzentrierteren Geschmack und Proteingehalt erhalten. Diese Torte bietet eine mit Honig gesüßte Joghurtmousse auf einem leichten Butterbiskuitboden, was an die Aromen eines mediterranen Frühstücks in Dessertform erinnert.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 55 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche Mediterran inspiriert

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Handrührgerät: Für die Zubereitung von Teig und Sahne.
  • Springform (20-22 cm): Zum Backen und Füllen.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege den Boden der Form mit Backpapier aus. Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.

Tipp: Gute Vorbereitung ist die Basis für reibungsloses Arbeiten.
2 ✓

Rühre die weiche Butter mit dem Zucker schaumig, gib dann die Eier einzeln hinzu und hebe schließlich die Mehlmischung unter.

Tipp: Rühre das Mehl nicht zu lange unter, sonst wird der Teig zäh (Glutenbildung).
3 ✓

Streiche die Masse in die Form und backe sie 20–25 Minuten (Stäbchenprobe). Lasse den Boden vollständig in der Form auskühlen.

Tipp: Wenn du die Creme auf den warmen Boden gibst, tritt das Fett aus der Creme aus.
4 ✓

Lasse die Gelatine im Wasser quellen und erwärme sie dann, bis sie flüssig ist.

Tipp: Nur so lange erwärmen, bis die Lösung klar ist.
5 ✓

Verrühre den griechischen Joghurt mit dem Honig. Schlage die Sahne steif.

Tipp: Der Honig süßt nicht nur, sondern gibt auch ein besonderes Aroma, das gut zur Säure des Joghurts passt.
6 ✓

Rühre die lauwarme Gelatine unter den Joghurt (Temperaturangleichung beachten!) und hebe dann die Schlagsahne unter.

Tipp: Hebe sie vorsichtig unter, damit die Sahne nicht zusammenfällt.
7 ✓

Gieße die Creme auf den ausgekühlten Boden und stelle die Torte für 4 Stunden in den Kühlschrank.

Tipp: Die Creme braucht Zeit zum Stabilisieren.
8 ✓

Dekoriere vor dem Servieren mit frischen Früchten und träufle etwas extra Honig darüber.

Tipp: Der Honig verleiht den Früchten schönen Glanz.

Rezept FAQ

Kann ich normalen Joghurt verwenden?
Nicht empfehlenswert, da er zu flüssig ist. Wenn du nur diesen hast, lasse ihn ein paar Stunden in einem Mulltuch abtropfen, damit er fester wird (Labneh-Konsistenz).
Welchen Honig soll ich nehmen?
Blütenhonig oder Akazienhonig sind am besten, da sie mild sind und die Frische des Joghurts nicht überdecken.

Zutaten

  • 150 g Weizenmehl
  • 100 g Kristallzucker
  • 100 g Butter (weich)
  • 3 Stk. Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 300 g Griechischer Joghurt (fettreich/dick)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 10 g Gelatinepulver
  • 50 ml Wasser (für die Gelatine)
  • 3 EL Honig
  • 200 g Frische Früchte
  • 1 Prise Salz