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Griechischer Salat mit gebratenen Tofu-Würfeln
Knackiges Gemüse trifft auf goldbraun gebratenen Tofu und salzige Oliven in diesem mediterranen Klassiker.

Griechischer Salat mit Tofu-Würfeln

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Eine moderne, pflanzliche Neuinterpretation des klassischen 'Choriatiki' (Bauernsalat). Während das Original von frischem Gemüse und salzigem Feta lebt, sorgt hier gebratener Tofu für zusätzliche Textur und Proteine, die das Gericht sättigender machen, ohne es zu beschweren. Die Essenz der mediterranen Ernährung in einer Schüssel: bunt, ölig, knackig und unendlich gesund.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Griechisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne für den Tofu
  • Küchenpapier
  • Große Salatschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Wickle den Tofu in Küchenpapier und beschwere ihn für 10 Minuten, damit überschüssiges Wasser austritt.

Tipp: Das Entwässern ist entscheidend, damit der Tofu brät und nicht im eigenen Saft dünstet.
2 ✓

Schneide den Tofu in Würfel. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Würfel rundherum goldbraun und knusprig an. Leicht salzen.

Tipp: Die Maillard-Reaktion (Röstung) verleiht dem Tofu den nussigen Geschmack, der ihm roh fehlt.
3 ✓

Schneide die Tomaten in Spalten, die Gurke in Halbmondscheiben und die Zwiebel in feine Ringe.

Tipp: Verwende zimmerwarme Tomaten, sie haben viel mehr Aroma als eiskalte aus dem Kühlschrank.
4 ✓

Gib das Gemüse und die Oliven in eine Schüssel. Füge die abgekühlten Tofu-Würfel hinzu.

Tipp: Lass den Tofu abkühlen, sonst 'gart' er das Gemüse an.
5 ✓

Lege den Feta obenauf (am Stück oder in großen Brocken) und bestreue alles großzügig mit Oregano.

Tipp: Die fettlöslichen Aromen des Oregano entfalten sich am besten in Verbindung mit dem Öl.
6 ✓

Beträufle alles mit dem restlichen Olivenöl und dem Zitronensaft. Vor dem Servieren vorsichtig vermengen.

Tipp: Sei sparsam mit Salz, da Feta und Oliven bereits salzig sind!

Rezept FAQ

Der Tofu schmeckt nach nichts. Was habe ich falsch gemacht?
Tofu ist wie ein Schwamm. Wenn du das Wasser nicht auspresst und ihn vor/während des Bratens nicht kräftig würzt, bleibt er geschmacklos.
Gehört in einen traditionellen griechischen Salat Blattsalat?
Nein! Das Original besteht nur aus Gurke, Tomate, Zwiebel, Paprika und Käse. Aber du kannst natürlich welchen hinzufügen, wenn du magst.

Zutaten

  • 3 Stk. Reife Tomaten
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 150 g Feta (oder vegane Alternative)
  • 200 g Naturtofu
  • 50 g Kalamata-Oliven
  • 4 EL Natives Olivenöl extra
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer