Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Cremiger Grießbrei mit Kakao bestreut und frischen Früchten serviert.
Cremiger Grießbrei mit Puderzucker, Kakao und frischen Früchten dekoriert.

Grießbrei

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts

Ein Loblied auf die Einfachheit. Beim Grießbrei geht es um das Quellen der Stärkekörner (Verkleisterung): In der heißen Milch saugen sich die Grießkörner voll, werden weich und dicken das Gericht an. Der perfekte Grießbrei ist nicht flüssig, aber auch nicht betonhart, sondern wackelig und cremig.

🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf (am besten beschichtet)
  • Schneebesen (der Schlüssel gegen Klumpen)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Spüle den Topf mit kaltem Wasser aus (das hilft gegen Anbrennen) und gieße die Milch hinein. Gib Salz, Zucker und Vanillezucker dazu.

Tipp: Salz ist ein Geschmacksverstärker: Es hebt die Süße hervor, ohne das Essen salzig zu machen.
2 ✓

Erhitze die Milch bei mittlerer Stufe. Wenn sie dampft (aber noch nicht kocht!), nimm den Schneebesen.

Tipp: Warte nicht, bis es voll kocht, sonst bekommt der Grieß einen Hitzeschock und klumpt.
3 ✓

Lasse den Grieß unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Milch rieseln.

Tipp: Die ständige Bewegung verhindert, dass die Körner zusammenkleben, bevor die Oberfläche weich wird.
4 ✓

Schalte runter und rühre 5–6 Minuten weiter, bis der Grieß quillt und die Masse andickt.

Tipp: Beachte, dass er beim Abkühlen noch stark nachdickt! Nimm ihn vom Herd, wenn er noch etwas dünner wirkt, als du ihn haben möchtest.
5 ✓

Serviere sofort mit Kakao, Zimt oder Marmelade.

Tipp: Wenn du ihn stehen lässt, bekommt er eine Haut (Milchproteine gerinnen durch Verdunstung). Lege Folie direkt auf die Oberfläche, um das zu verhindern.

Rezept FAQ

Der Grieß ist klumpig.
Du hast ihn zu schnell reingeschüttet oder nicht genug gerührt. Klumpen sind schwer wegzukriegen, eventuell hilft der Pürierstab.
Der Boden ist angebrannt.
Milch brennt sehr leicht an (Milchzucker und Eiweiß karamellisieren). Nutze kleine Hitze und rühre ständig, besonders am Boden.

Zutaten

  • 500 ml Vollmilch (min. 2,8%)
  • 50 g Weichweizengrieß
  • 30 g Kristallzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Kakaopulver (zum Servieren)