Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Gyros-Burger im amerikanischen Stil
Saftiger Burger, der amerikanisches BBQ mit griechischen Gyros-Aromen vereint.

Gyros-Burger American Style

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Dieses Gericht ist eine gastronomische Brücke zwischen griechischen Stränden und New Yorker Bistros. Das Konzept: Die charakteristische Gyros-Würzung – Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch – wird nicht als Geschnetzeltes, sondern eingeschlossen in einem saftigen Burger-Patty serviert. Die Cremigkeit des Cheddars und die Frische des Joghurt-Dips gleichen die tiefen Aromen des Rindfleischs aus.
🕒 Vorbereitung 45 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 780 kcal
🌍 Küche Amerikanisch-Griechische Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Rührschüssel
  • Pfanne mit dickem Boden (Gusseisen ist am besten)
  • Pfannenwender
  • Scharfes Kochmesser

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Bereite die Patties zu: Gib das Hackfleisch in eine Schüssel. Füge gepressten Knoblauch, Worcestershire Sauce, geräucherten Paprika, Pfeffer und Salz hinzu.

Tipp: Salz erst kurz vor dem Braten oder Formen hinzufügen, sonst entzieht es dem Fleisch Wasser und macht es gummiartig.
2 ✓

Verknete das Fleisch mit den Gewürzen zügig, nur bis es eine Masse ist. Forme 4 Patties, die etwas größer als die Brötchen sind.

Tipp: Knete nicht zu lange, sonst schmilzt das Fett durch deine Handwärme und der Burger wird fest. Lass sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden und die Struktur stabilisiert.
3 ✓

Mache die Gyros-Sauce: Verrühre den Joghurt mit fein gehacktem Dill, etwas Salz und nach Geschmack etwas Knoblauch.

Tipp: Lass die Sauce bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen.
4 ✓

Erhitze das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Wenn das Öl fast raucht, lege die Patties hinein.

Tipp: Die heiße Pfanne ist essenziell für die Kruste, die dem Fleisch den typischen Bratgeschmack gibt (Maillard-Reaktion).
5 ✓

Brate das Fleisch 4-5 Minuten pro Seite, bis es eine dunkelbraune Kruste hat. Lege nach dem Wenden den Cheddar darauf und decke die Pfanne für 1 Minute ab.

Tipp: Drücke das Fleisch nie mit dem Pfannenwender platt! Damit presst du nur den wertvollen Fleischsaft heraus und der Burger wird trocken.
6 ✓

Halbiere die Brötchen und röste die Schnittflächen im verbliebenen Bratfett an.

Tipp: Das Rösten versiegelt die Poren, so weicht die Sauce das Brötchen nicht sofort durch.
7 ✓

Baue den Burger: Unten Salat (zum Schutz des Brotes), darauf das Fleisch mit Käse, Tomate, dünne Zwiebelringe und reichlich kalte Joghurtsauce.

Tipp: Der Temperaturkontrast zwischen kalter Sauce und heißem Fleisch macht den ersten Bissen so spannend.

Rezept FAQ

Warum zerfällt das Patty beim Braten?
Wahrscheinlich hast du das Fleisch nicht gut genug verknetet oder nicht kalt gestellt. Das Fett muss nach dem Formen wieder fest werden.
Kann ich auch Schweinefleisch nehmen?
Ja, aber der Charakter von Rindfleisch passt besser zu diesem Fusion-Stil. Schwein musst du komplett durchbraten!

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch (möglichst 20% Fett)
  • 200 g Griechischer Joghurt (fest)
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 15 ml Worcestershire Sauce
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Salz
  • 30 ml Olivenöl
  • 4 Stk. Hamburger Brötchen (Brioche-Art)
  • 4 Blatt Römersalat oder Eisbergsalat
  • 2 Stk. Tomaten (fleischig)
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 100 g Cheddar (Scheiben)
  • 1 Bund Dill (frisch)