Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Frisch gebratenes Gyros-Fleisch in Pita, serviert mit Gemüse und Joghurt-Dressing.
Reichlich gefüllte Gyros-Pita mit saftigem Fleisch, frischen Zwiebelringen und cremigem Joghurt-Dressing.

Gyros-Pita

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Das Geheimnis des perfekten hausgemachten Gyros liegt in der Marinade und der Brattechnik. Da wir zu Hause selten einen vertikalen Drehspieß haben, erreichen wir durch das Schneiden des Fleisches in dünne Streifen und das scharfe Anbraten in einer heißen Pfanne den Effekt, dass die Ränder knusprig bräunen, das Innere aber saftig bleibt. Die Joghurtmarinade sorgt zudem für zarte Fasern.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 520 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Rührschüssel zum Marinieren
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Schneide die Hähnchenbrust in dünne Streifen. Verrühre die Hälfte des Joghurts (100 ml) mit der Hälfte des zerdrückten Knoblauchs, Oregano, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Öl.

Tipp: Die Säure und Enzyme des Joghurts verdauen das Fleisch vor, wodurch es viel zarter wird [Enzymwirkung].
2 ✓

Wende das Fleisch in der Marinade und stelle es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank (am besten aber über Nacht).

Tipp: Zeit ist dein Freund: Je länger es steht, desto tiefer ziehen die Aromen ein.
3 ✓

Bereite das Tzatziki zu: Verrühre den restlichen Joghurt mit der geriebenen, ausgedrückten Gurke und dem restlichen zerdrückten Knoblauch. Salze nach Geschmack.

Tipp: Drücke die Gurke unbedingt aus, sonst verwässert sie die Sauce [Osmose].
4 ✓

Erhitze eine Pfanne mit dem restlichen Öl, bis es raucht. Brate das Fleisch (tupfe die Marinade etwas ab) scharf an, bis es goldbraun ist.

Tipp: Überfülle die Pfanne nicht! Brate wenn nötig in zwei Portionen, damit es brät und nicht dünstet.
5 ✓

Wärme die Pita-Brote auf, fülle sie mit Fleisch, dem geschnittenen Gemüse und beträufle alles mit Tzatziki.

Tipp: Befeuchte das Pita vor dem Erwärmen leicht mit Wasser, so wird es durch den Dampf schön weich.

Rezept FAQ

Kann ich Schweinefleisch verwenden?
Ja, Nackensteak ist eine hervorragende Wahl, aber schneide es sehr dünn und mariniere es länger.
Warum wurde das Fleisch beim Braten wässrig?
Wahrscheinlich hast du zu viel auf einmal in die Pfanne gegeben und das Öl ist abgekühlt. Brate es in mehreren Portionen!

Zutaten

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 4 Stk. Pita-Brot
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 200 ml Griechischer Joghurt
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gemahlener Pfeffer