Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit saftigem Filet und geschmolzenem Käse
Cremiger Nudelauflauf mit Brokkoliröschen und Hähnchenbrust, heiß serviert.

Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Die Antwort der modernen Hausfrau auf die Frage 'Was koche ich schnell und gesund?'. Dieses Gericht ist ein Spiel aus Texturen und Farben: leuchtend grüner Brokkoli, weißes Fleisch und eine goldbraune Käsekruste erfreuen nicht nur das Auge, sondern liefern auch Nährstoffe. Die Soße aus Sahne und Schmand verbindet alles, während das Überbacken für den letzten Schliff sorgt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Topf zum Blanchieren
  • Auflaufform
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Schneide das Hähnchen in Streifen, würze es und brate es kurz scharf in der Pfanne an.

Tipp: Es muss nicht durchgebraten sein, nur Farbe bekommen. So bleiben die Säfte drin und es trocknet im Ofen nicht aus.
2 ✓

Gib den Brokkoli für 2–3 Minuten in kochendes Salzwasser (blanchieren), gieße ihn ab und schrecke ihn mit kaltem Wasser ab.

Tipp: Das Abschrecken stoppt den Garprozess und fixiert das Chlorophyll, damit der Brokkoli schön grün bleibt.
3 ✓

Schichte Fleisch und Brokkoli in die Auflaufform. Verrühre den Schmand mit dem zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer und gieße ihn darüber.

Tipp: Die Schmand-Soße gart das Fleisch im Ofen fertig.
4 ✓

Bestreue alles mit Käse und backe es bei 180 °C für 20–25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.

Tipp: Das Fett des Käses und der Schmand bilden eine cremige Emulsion.

Rezept FAQ

Der Boden ist zu wässrig.
Du hast den Brokkoli nicht gut genug abtropfen lassen, oder gefrorenen ohne Auftauen verwendet. Gemüse verliert beim Backen Wasser.

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 300 g Brokkoliröschen
  • 200 g Schmand
  • 150 g Geriebener Käse (z.B. Gouda)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Gemahlener Pfeffer
  • 1 Bund Frische Petersilie