Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Hagebuttentee im Glas serviert
Gesunder hausgemachter Hagebuttentee, erfrischend und vitaminreich

Hagebuttentee

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Hagebuttentee ist nicht einfach nur ein Getränk, sondern die flüssige Vitaminbombe der Wintermonate. Der säuerliche Charakter der rubinroten Beeren bildet einen perfekten Kontrast zur Seidigkeit des Honigs und schafft ein Geschmackserlebnis, das gleichzeitig erfrischt und beruhigt. Das Geheimnis liegt in der Geduld: Beim langsamen Ziehen lösen sich alle Geschmacksstoffe der Beeren, ohne dass die Hitze die Inhaltsstoffe zerstört.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 85 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wasserkocher oder Topf
  • Hitzebeständiger Krug
  • Engmaschiges Sieb oder Mulltuch (wegen der Härchen entscheidend)
  • Löffel

Allergeninformationen

⚠️ Honig

Zubereitung

1 ✓

Koche das Wasser in einem Topf oder Wasserkocher auf.

Tipp: Verwende wenn möglich gefiltertes Wasser, da weiches Wasser die fruchtigen Aromen besser zur Geltung bringt.
2 ✓

Warte, bis das Wasser nicht mehr kocht und auf ca. 80 Grad abgekühlt ist (warte 2–3 Minuten), dann streue die Hagebutten hinein.

Tipp: Zu heißes, sprudelndes Wasser schockt die Frucht und kann wertvolle Inhaltsstoffe zersetzen (Hitzeempfindlichkeit).
3 ✓

Lasse den Tee abgedeckt mindestens 15–20 Minuten ziehen, bis das Wasser eine tiefrote Farbe annimmt.

Tipp: Der Dampf unter dem Deckel hilft, dass die ätherischen Öle nicht aus dem Gefäß entweichen.
4 ✓

Seihe das Getränk durch ein sehr feines Sieb oder Mulltuch in einen Krug ab.

Tipp: Um die Hagebuttenkerne befinden sich feine Härchen, die den Hals reizen können, daher ist sorgfältiges Filtern unerlässlich.
5 ✓

Wenn der Tee auf Trinktemperatur abgekühlt ist (ca. 40–50 Grad), rühre den Honig und den Zitronensaft unter.

Tipp: Gib Honig niemals in heißen Tee, da er sonst seine wohltuende Wirkung verliert (Enzymschutz).
6 ✓

Serviere ihn warm oder kühle ihn komplett ab und serviere ihn auf Eis, garniert mit frischen Minzblättern.

Tipp: Die Frische der Minze gleicht die Herbheit der Hagebutte aus.

Rezept FAQ

Warum ist der Tee so blass?
Wahrscheinlich hast du ihn nicht lange genug ziehen lassen oder die Beeren ganz gelassen. Zerkleinert geben sie eine intensivere Farbe.
Kann ich ihn auch kalt trinken?
Absolut! Im Sommer mit Eis und Minzblättern eine hervorragende Erfrischung.
Unangenehmes, kratzendes Gefühl im Hals?
Die feinen Härchen der Hagebutte könnten durch das Sieb gelangt sein. Verwende ein mehrlagiges Mulltuch oder einen Kaffeefilter zum Abseihen.

Zutaten

  • 50 g Getrocknete, zerkleinerte Hagebutten
  • 1 l Wasser
  • 40 g Honig
  • 20 ml Frisch gepresster Zitronensaft
  • 5 Blätter Frische Minze