Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Hausgemachter Eistee frisch serviert
Kühler Eistee, reichlich garniert mit frischer Minze und Eiswürfeln

Hausgemachter Eistee

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Das Geheimnis des perfekten Eistees ist das „Schockkühlen“ oder die Herstellung eines starken Konzentrats. Viele machen den Fehler, den fertigen Tee langsam abkühlen zu lassen, wodurch er trüb wird (die Gerbstoffe flocken aus) und der Geschmack verflacht. In diesem Rezept brühen wir eine starke, heiße Essenz, die wir mit Eis verdünnen und blitzschnell herunterkühlen, damit die Aromen frisch und lebendig bleiben.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 75 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wasserkocher
  • Hitzebeständiger Krug
  • Langer Barlöffel
  • Sieb

Zubereitung

1 ✓

Bereite ein starkes Teekonzentrat zu: Lass den Tee in 300 ml heißem Wasser 5 Minuten ziehen.

Tipp: Wir machen den Tee absichtlich stärker als üblich, da das Eis ihn später verdünnen wird.
2 ✓

Seihe den Tee ab und rühre den Honig noch heiß unter.

Tipp: In der heißen Flüssigkeit löst sich der Honig sofort auf, kalt wäre das viel schwieriger.
3 ✓

Gieße das kalte Wasser und den Zitronensaft dazu.

Tipp: Die Säure der Zitrone stabilisiert die Farbe des Tees und verhindert das Dunkelwerden (Antioxidationswirkung).
4 ✓

Fülle die Gläser randvoll mit Eis und stecke Zitronenscheiben dazwischen.

Tipp: Viel Eis ist der Schlüssel: Verwendest du zu wenig, schmilzt es nur und verwässert das Getränk, ohne es ausreichend zu kühlen.
5 ✓

Gieße die lauwarme Teemischung über das Eis.

Tipp: Das schockartige Abkühlen schließt die Aromen ein.
6 ✓

Lege die Minzblätter auf deine Handfläche, klatsche einmal mit der anderen Hand darauf und gib sie ins Glas.

Tipp: Dieses „Anklatschen“ bricht die Struktur der Blätter auf, sodass die ätherischen Öle freigesetzt werden, ohne dass das Blatt zerfetzt und braun wird.
7 ✓

Serviere den Eistee sofort mit einem Strohhalm.

Tipp: Vor dem Trinken umrühren, damit sich die Temperatur ausgleicht.

Rezept FAQ

Warum ist der Tee trüb geworden?
Das ist der „Tea Cream“-Effekt: Koffein und Tannine verbinden sich in der Kälte. Ein kleiner Schuss heißes Wasser oder Zitronensaft (Säure) macht ihn wieder klar.

Zutaten

  • 3 TL Schwarzer Tee (lose oder 3 Beutel)
  • 300 ml Heißes Wasser (für den Tee)
  • 200 ml Kaltes Wasser
  • 30 ml Frisch gepresster Zitronensaft
  • 20 g Honig oder Zuckersirup
  • 3 Stk. Frische Zitronenscheiben
  • 2 Handvoll Eiswürfel (reichlich)
  • 5 Blätter Frische Minze