Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Heidelbeer-Eistee im Glas serviert
Erfrischender hausgemachter Heidelbeer-Eistee für Sommertage

Heidelbeer-Eistee

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Dieses Rezept bricht mit der überzuckerten Welt der Eistees aus dem Supermarkt und legt den Fokus auf echte Früchte. Die Gerbstoffe (Tannine) des Schwarztees bilden das Rückgrat des Getränks, während die Säure der Heidelbeere und die Süße des Honigs für Balance sorgen. Die Rolle des Zitronensafts ist hier doppelt: Er gibt Geschmack und stabilisiert die violette Farbe der Heidelbeere, die in alkalischem Milieu (z. B. hartes Wasser) grau werden würde.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 95 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wasserkocher
  • Hitzebeständiger Krug
  • Stabmixer oder Gabel
  • Feines Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Honig

Zubereitung

1 ✓

Koche das Wasser auf und gieße es über die Teebeutel. Lasse sie 3–5 Minuten ziehen, je nachdem wie kräftig du es magst. Nimm die Beutel heraus.

Tipp: Lasse sie nicht länger drin, da schwarzer Tee schnell bitter wird.
2 ✓

Rühre den Honig in den heißen Tee und stelle ihn zum Abkühlen beiseite.

Tipp: Honig löst sich warm am besten.
3 ✓

Gib die Heidelbeeren in eine Schüssel, gieße ein wenig Wasser dazu und püriere sie (oder zerdrücke sie mit einer Gabel).

Tipp: Das Zerkleinern der Früchte öffnet die Zellen, so gelangen alle Aromen in den Tee.
4 ✓

Gieße das Heidelbeerpüree und den Zitronensaft zum lauwarmen Tee. Rühre um und lasse es 10 Minuten ziehen.

Tipp: Während des Stehens verbinden sich die Aromen. Wenn dich die Schalen stören, seihe jetzt alles durch ein feines Sieb ab.
5 ✓

Fülle Gläser mit viel Eis, gieße den Tee darüber und garniere mit ganzen Heidelbeeren und Minze.

Tipp: Gib die Minze immer erst am Schluss dazu, damit sie frisch und grün bleibt.

Rezept FAQ

Warum ist der Tee trüb geworden?
Das ist der 'Cream down'-Effekt: Wenn du heißen Tee zu schnell abkühlst, flocken Koffein und Tannine aus. Lasse ihn langsam bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor du Eis zugibst.

Zutaten

  • 150 g Heidelbeeren (plus ein paar für die Deko)
  • 2 Stk. Schwarztee-Beutel (z. B. Earl Grey oder English Breakfast)
  • 4 EL Honig
  • 1 l Wasser
  • 1 Stk. Saft einer Zitrone
  • 1 Bund Frische Minze
  • 200 g Eiswürfel