Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Heiße Schokolade mit Sahnehäubchen dekoriert
Cremiges und reiches Schokoladengetränk für kalte Tage

Heiße Schokolade

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Vergiss das wässrige Kakaopulver! Echte heiße Schokolade ist eine Emulsion: eine samtige Mischung aus kakaobutterreicher Schokolade und Vollmilch (oder Sahne). Dieses Getränk ist körperreich, dickflüssig und tief im Geschmack, dank der hochwertigen Zartbitterschokolade.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 225 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf mit dickem Boden
  • Schneebesen (Hand)
  • Tassen

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie dampft. Nicht vollständig aufkochen.

Tipp: Milchproteine (Kasein) können gerinnen und eine 'Haut' bilden, wenn du sie überkochst.
2 ✓

Zucker, Salz und Kakaopulver mit dem Schneebesen klümpchenfrei einrühren.

Tipp: Salz ist unerlässlich, um den Schokoladengeschmack hervorzuheben.
3 ✓

Vom Herd nehmen und die klein gehackte Schokolade sowie die Vanille hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und das Getränk andickt.

Tipp: Die Restwärme reicht völlig aus, um die Schokolade zu schmelzen, ohne sie zu verbrennen (Austreten der Kakaobutter).
4 ✓

In Tassen gießen und mit einem Sahnehäubchen versehen.

Tipp: Das Fett der Sahne mildert die Intensität der heißen Schokolade zusätzlich ab.

Rezept FAQ

Warum schmilzt die Schokolade nicht richtig?
Wahrscheinlich hast du sie zu schnell in die kalte Milch gegeben. Hacke die Schokolade so klein wie möglich und gib sie zur heißen (aber nicht kochenden) Milch.
Geht auch weiße Schokolade?
Ja, aber die ist viel süßer, also lass den Zucker weg und nimm weniger Sahne.

Zutaten

  • 500 ml Vollmilch (min. 2,8% oder 3,5%)
  • 100 g Zartbitterschokolade (min. 50-60%)
  • 20 g Zucker (nach Geschmack)
  • 10 g Kakaopulver (ungesüßt, für tiefere Farbe)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Schlagsahne (zum Servieren)